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[무기합성 및 분석화학 실험] 과산화 망간 예비 레포트
녹말종이를 보라색으로 변색시킨다.과산화수소H2O2 → H2O +O 이산화망간MnO2 → MnO + O진한황산concH2SO4 → H2O +SO2 +O산화력이 있는 산으로 Cu, Hg, Ag 같은 금속을 녹인다.진한질산conc2HNO3 → H2O + 2NO2 + O묽은질산dil2HNO3 →H2O + 2NO +3O과망간산칼륨2KMnO4 + 3H2SO4 →K2SO4+2MnSO4+3H2O+5O황산 산성 용액에서 산화
9페이지 | 1,500원 | 2009.10.19
녹말을 풀어 넣고 약간 꺼룩하게 한다. 푸른 채소인 연배추나 시금치를 삶아 다진 것을 섞으면 비취빛이 된다. 더워질 때에는 두부를 냉채로 해먹거나 산뜻하게 초간장을 끼얹은 회로 먹을 수 있다. 두부를 굵게 채 썬 것 위에 햄, 오이, 달걀 지단채를 얹고 마늘 다진 것을 많이 넣은 초간장을 끼얹어서
5페이지 | 5,000원 | 2009.09.07
녹말, 비타민E를 비롯해 니아신리보플라빈티아민과 같은 비타민B 복합체, 철분인과 같은 필수 무기질 등 영양분이 풍부하다. 빵 이외에도 국수, 가정용 밀가루, 마카로니, 스파게티, 케이크, 쿠키, 비스킷, 푸딩, 각종 시리얼 등 밀을 이용한 식품은 아주 많다.○ 밀의 생육과정1. Feekes scale로 살펴본
13페이지 | 1,400원 | 2009.08.27
녹말(resistant starch) 등도 식물의 세포벽 성분이 아님이 밝혀졌다. 오늘날에는 `인간의 소화효소에 의해서 가수분해 되지 않는 식품 중 난소화성 성분의 총체`라고 정의하고 있다. 아직 식이섬유에 대한 확실한 개념은 정의되어 있지 않지만, 식이섬유에는 크게 식물세포벽의 주성분인 다당류, 리그닌과
5페이지 | 800원 | 2009.08.27
[국제통상] EC vs. US -Wheat Gluten 사건(DS 166, 2001. 1. 19 -상소기구)
녹말이 물속에 현탁하여 제거되고, 점착성이 있는 덩어리로 남은 것이 글루텐이다. 글루텐의 양은 밀가루의 종류에 따라 다른데, 주로 빵 제조에 쓰이는 강력분은 40% 가량이고, 과자 제조에 쓰이는 박력분에는 20% 정도가 포함되어 있다. 글루텐의 끈기는 가스를 보유하는 힘이 있으며, 빵이 부푸는 것은
32페이지 | 2,700원 | 2009.08.18
[식품가공학] 쌀의 제빵 가공성 비교 -백미와 현미 비교 중심으로
녹말이어서 주조미의 원료배유, 92%배유만으로 구성되어 있는 것을 백미라 함2) 성분 백미와 현미의 성분비교성분일반미백미현미열량(kcal)340354수분(%)14.111.0단백질(%)6.57.2지방(%)0.42.5탄수화물당질(%)77.576.8섬유질(%)0.41.3회분(%)0.51.2칼슘(㎎%)2441인(㎎%)147284철(㎎%)0.42.1비
14페이지 | 1,400원 | 2009.08.18
녹말의 분해, 이당류인 유당의 분해 및 포도당을 세포 내로 끌어들이기 등 많은 일을 효소가 수행하며 DNA, RNA 및 단백질의 합성 또한 효소에 의해 수행된다. 또한 해당과정, TCA 회로, 아미노산의 합성 등 세포 내에서 일어나는 각종 생화학 반응마다 효소가 작용한다. 효소는 단백질의 일종으로 반응을
13페이지 | 5,000원 | 2009.07.14
녹말국수 난면 메밀만두 수교의 계란탕 와각탕 전복탕붕어찜 해삼찜 개장찜 가지찜 외찜 수증계 연근채 동아돈채 동아누르미 대구누르미 개장누르미 해삼누르미 웅장 어전 게젖 약게젖 상화 증편 석이편 잡과편 연약과 박산 중박계 죽순정과 섭산삼 애인과 먹는 음식석류탕 외화채 닭구이 대합구이
48페이지 | 2,800원 | 2009.05.14
녹말 소스를 얹어 만드는 법), 쉰(훈제하는 법), 정(쪄내는 법) 등 여러 가지 조리법이 있어 어떤 재료를 쓰든 원하는 요리로 조리해 낼 수 있는 것이다. 이러한 음식의 이름(한자)을 통해 음식의 조리 방법등을 어느정도 이해할 수 있다. 중국은 황사와 수질오염 등의 영향으로 반드시 불이나 뜨거운 물을
17페이지 | 1,400원 | 2009.05.14
녹말분자의 일반식은 (C6H10O5)n이며 글루코오스 단위체(monomer)가 α-1,4 결합을 한 다당류이다. 가장 단순한 형태의 말은 선형중합체인 아밀로오스이며, 이것에 가지가 난 형태가 아밀로펙틴이다.* 아밀라아제(amylase) 아밀라아제는 전분(starch)의 가수분해에 사용되며, A. niger나 B. subtilis를 포함한 여러 종
4페이지 | 800원 | 2009.05.08