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찻잎을 씹어 먹거나 국처럼 끊여 먹었던 신선한 찻잎을 이야기하는 것이 아니라 살청과정을 통해 찻잎의 발표를 저지시켜 만든 불발효차를 의미한다.다음으로 황차는 일반적으로 두 가지를 이야기 하는데, 자연적으로 황색을 띄는 찻잎을 따서 만든 황차가 있고, 녹차를 가공하는 과정에서 우연히 발
6페이지 | 800원 | 2016.04.16
찻잎을 씹어먹거나 국처럼 끊여 먹었던 신선한 찻잎을 이야기 하는 것이 아니라 살청(殺靑)과정을 통해 찻잎의 발효를 저지시 켜 만든 불발효차를 의미한다.황차는 일반적으로 두 가지를 이야기 하는데, 자연적으로 황색을 띄는 찻잎을 따서 만든 황차가 있고, 녹차를 가공하는 과정에서 우연히 발견
7페이지 | 800원 | 2016.04.16
가지 풀잎을 먹어 보았다고 하는데 그때 찻잎을 먹고는 찻잎 속에 해독 작용이 있다는 것을 알았다고 합니다. 그래서 그가 찻잎을 세상에 알리게 되었다고 합니다. 그 이후로 중국 사람은 그를 차의 신 (다신.茶神)으로 칭하고 그의 능을 차능 (茶陵)으로까지 부르고 있습니다. 2. 차의 종류중국의 차는
6페이지 | 800원 | 2015.06.27
가지 종류의 독에 중독되었는데 찻잎을 먹고 이를 해독함신농씨가 차에 호기심을 갖고 그 효능에 대해 연구차문화의 기원‘신농씨가 백초(百草)를 먹은’두가지 신화육우의 「다경」에는 “차를 마실 것으로 사용한 것은 신농씨로부터 기원했다”3“차를 오래 마시는 사람은 힘이 있게 하고 마음
11페이지 | 1,200원 | 2011.07.26
가지로 분류할 수 있다.백차白茶半발효차황차黃茶半발효차청차(우롱차)靑茶半발효차녹차綠茶不발효차홍차紅茶全발효차흑차黑茶半발효차①불발효차 : 가장 널리 알려진 녹차는 전혀 발효하지 않은 불발효차이다. 여기서 ‘발효’란 엄밀히 말하자면 차의 산화를 뜻하는 말이다. 찻잎
16페이지 | 1,700원 | 2015.05.15
찻잎이 75~80%의 수분, 20~25%의 고형물질도 이루어졌음이 알려졌고. 이 고형물질 속에는 30여 가지의 성분이 함유되어 있음이 밝혀졌다. 차의 성분은 차나무의 품종, 재배조건, 채엽시기, 토질, 제조방법에 따라 다소 달라진다. 다른 식물에 비해 유리아미노산(데아닌), 카페인, 탄닌(폴리페놀)이 많으며 무
23페이지 | 1,800원 | 2005.08.09
찻잎을 따서 시루에 찌거나 가마솥에 덖는데 덖는다 ―> 물을 붓지 않고 볶아서 익히다. , 이 때 찻잎의 모양과 엽록소를 원래대로 유지시키면서 수분만 건조시킨 것이다. 이것을 탕수에 우려 마시게 되는데, 엽차(葉茶), 녹차(綠茶)라고도 한다.2) 가루잎차는 차나무 가지 끝에 달린 어린 순을 따서 시
21페이지 | 1,700원 | 2010.08.14
차의 정의 차의 종류 차 음용 방법 차의 효능 녹차 홍차 보이차 우롱차
찻잎을 발표 시키지 않고 말림신선한 찻잎 향찻잎 발효, 맛과 향 다양하고 진함다즐링, 아쌈, 실론, 얼그레이 등찻잎 강하게 발효, 검정 빛칠자병 차, 타 차, 전차 등독특한 공법철관음, 고산오룡, 무이암 차중국 각 지역의 특색여러 가지 제조법은침백호, 군산음친 등2. 차의 종류전통 차꽃차
24페이지 | 2,500원 | 2021.02.16
가지로 분류됩니다. 이 중 녹차는 발효시키지 않은 찻잎으로 만든 음료를 말합니다. 발효란 찻잎의 주요 성분으로 떫은맛을 내는 폴레페놀이 폴리페놀옥시데이스란 산화효소에 의해 산화되어 황색과 붉은색으로 변화하는 과정으로 이 과정을 통해 독특한 향과 색, 맛을 가지게 됩니다.녹차는 녹차 잎
29페이지 | 2,100원 | 2009.06.15
찻잎을 공기 중에서 말린 다음 잘게 부순 것이다.◈녹차의 종류차는 발효정도에 따라 불 발효차(발효정도 0%), 반 발효차(발효정도 10~65%이상), 발효차(발효정도 85%이상), 그리고 후 발효차로 구분되고, 우리가 흔히 “녹차”라고 하는 것은 반 발효차로서 만드는 방법에 따라 두 가지로 구분된다.1)덖음
5페이지 | 800원 | 2016.04.16
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