중국의 차茶 레포트

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2015.06.27 / 2015.06.27
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본문내용: ⇒예전 아빠가 중국과 무역거래를 하실 때 출장을 다녀오면서 ‘쟈스민’이라는 차를 자주 사오셨다. 또한 중국의 다기를 사와 가족끼리 앉아 차를 마시기도 했다. 차는 중국인들의 일상에서 발견할 수 있는 가장 기본적인 문화 습관이다. 기름진 음식이 주를 이루는 식문화 속에서 중국인들의 비만율이 높지 않은 까닭은 바로 이 차를 마시는 문화라는 이야기도 있다. 이번 과제를 통해 중국의 차 문화에 대해 더 깊이 알아보려 했다.
●개요
1. 차의 기원
2. 차의 종류
3. 차의 효능
4. 다예
1. 차의 기원
차를 지구상에서 가장 먼저 마신 나라는 중국 이라고 전해지고 있습니다. 중국의 차 역사는 지금으로부터 약 5천년정도 거슬러 올라갑니다. 중국 신화에 나오는 신농씨염제 (神農氏炎帝)라는 사람이 처음으로 차를 마신 사람으로 나오는데, 중국 신화에서는 그가 처음으로 불을 이용해 물을 끓여 마셨다고 전해집니다. 그는 어려서부터 산속을 돌아다니면서 수많은 잡초를 직접 먹어 봄으로써 몸에 이로운 것 과 독이 있는 것을 구별하였다고 합니다. 그러다 독이 있는 잡초를 먹었을 때는 그것을 해독하기 위해 여러 가지 풀잎을 먹어 보았다고 하는데 그때 찻잎을 먹고는 찻잎 속에 해독 작용이 있다는 것을 알았다고 합니다. 그래서 그가 찻잎을 세상에 알리게 되었다고 합니다. 그 이후로 중국 사람은 그를 차의 신 (다신.茶神)으로 칭하고 그의 능을 차능 (茶陵)으로까지 부르고 있습니다.
2. 차의 종류
중국의 차는 지역에 따라 많은 종류가 있다. 차는 되게 녹차, 백차, 오룡차, 황차, 흑차, 홍차, 화차가 있는데 쉬운 분류를 위해 발효의 정도로 나누어 보았다.
찻잎은 그대로 두면 자연적으로 발효되는데 이러한 발효의 정도에 따라 같은 찻잎에서 녹차, 우롱차, 홍차 등 여러 가지 차를 만듭니다. 찻잎 중에 가장 많이 함유되어 있는 성분으로 떫은 맛을 내는 폴리페놀(Polyphenoles)이라는 성분이 찻잎에 존재하는 산화효소(酸化酵素)의 작용에 의해 ‘아플라빈이나 데아루비긴’ 이라는 성분으로 바뀌면서 색이 붉어지고 독특한 향과 맛이 생성되는 과정을 발효라고 합니다.

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