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사시미가 많이 발달되었고, 또한 식사를 할 때 일본은 젓가락을 사용하여 왼손으로 밥그릇을 들고 오른손으로 밥을 먹지만 우리나라에서는 양반문화로 인해 숟가락을 사용하여 밥을 먹는다는 차이점들도 있다. 비록 우리의 김치와 된장이 세계적으로 뛰어나 인정받고 있고, 불고기나 비빔밥 등의 음식
10페이지 | 1,500원 | 2007.10.30
사시미 에서는 블루핀, 통조림에는 엘로핀이 주를 이룸보통 4등분 하는데 가슴 쪽의 기름 많은 부분은 사시미용, 그 밖에는 스테이크/구이용/샐러드용으로 사용한다.5) 도미(Snapper)종류가 다양하며 붉은색과 검은 갈색으로 구분붉은색은 지방이 적은 육질을 갖고 있으나 조리하면 흰색으로 변함살결
47페이지 | 1,900원 | 2016.07.15
지방의 함유량은 25%가까우며 입에 넣는 순간 부드럽게 녹는 느낌이 든다. 스시히끼도 오오토라와 비슷한 지방을 갖고 있다. 그리고 뱃살부분에서 조금 떨어진 부분이 주우토로 지방은 20% 전후로 은근한 맛이 나며 입안에서 부드럽게 씹힌다. 마구로의 대명사인 아카미는 지방질이 3%내외로 살이 연하고
9페이지 | 800원 | 2016.04.16
지방을 간장으로 관서지방은 된장으로 간을 맞춰 끓인다. 지방마다 넣는 재료는 다르지만, 공통적으로 그 속에 반드시 네모로 자른 모찌(키리 모찌)나 작게 부순 카가미 모찌가 들어간다. 우리나라 사람들이 떡국과 함께 나이를 한 살 더 먹는다고 생각하듯이 일본사람들 또한 조오니를 먹어야 비로소
20페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
지방을 간장으로 관서지방은 된장으로 간을 맞춰 끓인다. 지방마다 넣는 재료는 다르지만, 공통적으로 그 속에 반드시 네모로 자른 모찌(키리 모찌)나 작게 부순 카가미 모찌가 들어간다. 우리나라 사람들이 떡국과 함께 나이를 한 살 더 먹는다고 생각하듯이 일본사람들 또한 조오니를 먹어야 비로소
20페이지 | 2,300원 | 2009.11.26
지방의 특색이 강하여 동경에는서는 다음날까지 맛이 변하지 않게 하기 위해 맛을 진하게 하였고 관서지방은 그 자리에서 다 먹기때문에 담백한 요리가 발달하였다그러나 요즘은 교통의 발달과 외국과의 교류로 지방색이 많이 사라졌다.2) 혼젠요리 : 관혼상제 등 의식 때에 대접하기 위하여 차리는
14페이지 | 1,500원 | 2008.05.13
지방은 맛이 진한편이며, 간장과 설탕을 많이 이용한다. 애도요리라고도 불리며 대표적 음식으로는 초밥, 튀김, 메밀국수 등이 있다.-조리방법에 따른 분류1) 생선회(사시미)일본의 일품요리를 대표하는 것이 사시미이다. 일본은 일찍부터 생선 먹는 방법이 발달하여 계절, 생선의 맛이나 촉감에 따라
8페이지 | 800원 | 2015.06.27
씨푸드 오션 ★ 씨푸드 오션 SWOT 분석 ★ 씨푸드 오션 인적자원관리
지방매장 확대 →매장확대를 통한 전국 1위 이미지 구축 3-2 느낀점항상 느끼는 것이지만 현장조사를 하고 나면 무엇인가 얻어오는 것이 많다. 이번이 세 번째 외식업체 현장조사였다. 처음과 지금을 생각하면 어설펐던 자신이 조금은 발전 했다는 것을 새삼 느낄 수 있었다. 씨푸드 오션은 지금까지
11페이지 | 1,400원 | 2015.03.29
지방 기후까지 다양하다. 다양한 지역의 풍토에 따라 다양한 특산물이 있으며, 지역 고유의 특산물을 특화한 상품을 브랜드화해서 판매하고 있다. 브랜드화가 훌륭히 이루어진 지역 특산물은 일본 국민들의 국내 관광을 촉진시키고 있을 뿐만 아니라, 국제 관광객들의 일본관광 욕구 역시 불러일으키
29페이지 | 2,100원 | 2011.01.11
사시미,튀김,샤브샤브,죽 등 뎃사-얇게 썰어놓은 복어회 텟치리-복어살과 갖은 채소 냄비에 끓이는 냄비요리일본 내 복어소비 가장 많은 곳 오사카복요리 면허제를 처음 실시유래-100여년 전 이토 히로부미와 같은 지방사무라이들이 즐겨먹으며 유행 복 요리에는 히레사케 복 지느러미를 구어
111페이지 | 3,400원 | 2010.06.30