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배추 노균병 그리고 환경스트레스로 인한성장 저해를 막는 미생물 농약의 개발〈 연 구 내 용 〉1. 연구의 필요성2. 연구목표 및 내용 3. 연구의 추진전략 및 방법4. 연구결과의 활용방안 및 기대성과5. 참고문헌붙임 1연구개발비목별 소요명세 1. 연구의 필요성1-1.국내 연구의 필요성✔ 최근 선
18페이지 | 1,900원 | 2012.07.10
배추, 한우, 돼지, 농용미생물 등 11종에 대한 유전체 분석 완료※ 25,000개의 유전자를 등록(그중 2,500개는 국내외 특허)- 생물정보학(Bioinformatics) 활용으로 유전체 기능분석 가속화○ 원천기술을 바탕으로 독창적인 농업생명공학 집중육성- 국제특허 30건 이상 획득3) 신기능성 품종, 고부가가치 의료
12페이지 | 5,000원 | 2013.08.01
미생물의 효소 작용이 김치의 숙성에 영향을 미친다. 그러므로 김치 원료가 맛을 내는 가장 중요한 요인이 된다고 할 수 있겠다. 김치의 여러 가지 재료 중 대표적으로 몇 가지만 살펴보겠다. 1) 배추배추는 수분이 95%로서 100g당 14kcal 밖에 열량을 내지 못하므로 에너지원으로서의 가치는 적으나, 섬유
30페이지 | 2,100원 | 2008.10.07
미생물 생육을 억제하고 유익한 발효과정을 하도록 돕는다. 아미노산이나 젖산 발효가 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효 가공식품을 만들기도 한다. 이런 점에서 김치는 과학적이라 할 수 있다. 과학적 원리를 접하면서, 그렇다면 발효도 일종의 썩는 현상이라고 할 수
3페이지 | 800원 | 2016.04.16
미생물들은 음식을 소금에 절일 때 없어짐. 하지만 유산균만은 내성이 강해 끝까지 남아 김치를 익힌다. 소금물에 들어 있던 효소들이 배추의 섬유질과 화학반응을 하면서 발효하기 시작. 이 과정에서 아미노산과 젖산이 생기고 김치의 독특한 발효 맛이 나게 된다.■ 김치의 과학원리■2. 삼투압현
20페이지 | 2,300원 | 2019.01.11
[식품영양학과(식생활과문화)] 전통 발효식품 중 젓갈류와 장아찌류에 대해 자세히 조사하시오.(식생활과문화)
배추나 콩 등의 원재료가 가진 성분과 성질을 거의 완전하게 바꿔 새롭게 창조된 식품이라 할 수 있다. 다양한 미생물의 직접 작용, 미생물들이 생산한 효소에 의해 일어나는 발효과정에서 배추에는 없는 젖산이 생성되는가 하면 콩의 단백질을 분해해 아미노산류가 생성되는 등 우리 몸에 유익한 물질
18페이지 | 4,000원 | 2007.04.25
미생물 농약, 페로몬을 포함한 생화학 농약, 식물 농약 의 3가지 계열로 나누고 있다. 1 미생물농약(Microbial pesticides)미생물농약은 유효성분으로 세균, 곰팡이, 바이러스 그리고 조류 등의 미생물을 함유한다. 가장 널리 알려진 미생물농약은 세균 Bacillus thuringiensis(Bt)의 변종인데, 이 세균은 배추, 감자
5페이지 | 1,000원 | 2010.04.12
농축산식품이용학4공통) 농업에서 생산된 농업생물체식품훌륭한 식품-김치-에 대한개념 인식중요하다 향후식품산업발전방안 개인의견제시하시오0k
배추가 무 같은 재료의 세포 속에 있는 효소가 작용하면서 시작된다. 효소 작용으로 생긴 당분이나 아미노산이 재료에 묻어 있던 여러 가지 미생물의 먹이가 되고, 이 미생물이 자라면서 발효가 시작된다. 이때 젖산균이 자라는데. 젖산균이 만들어 내는 산 때문에 다른 미생물은 점차 죽게 된다. 그리
9페이지 | 8,000원 | 2022.09.01
김치의 과학- 김치의 발효와 미생물1. 김치란 무엇인가?1) 한국의 채소 발효식품군을 나타내는 총칭어-겨울철에 무기질과 비타민의 좋은 공급원-겨울철에 한국 가정에서 배추 등 체소류를 장기간 저장하는 수단 제공2) 김치의 정의가. 식품 위생법- 무, 배추, 파 등의 채소류를 소금 등에 절여서 제조
3페이지 | 800원 | 2016.04.16
김치의 과학1. 김치의 발효와 미생물 1. 김치란 무엇인가?가. 김치는 한국의 채소 발효 식품군을 나타내는 총칭어나. 김치의 정의: 식품 위생법(무, 배추, 파 등의 채소류를 소금 등에 절여서 제조한 식품), 외국사전(고추, 마늘, 생강 등으로 양념한 채소 절임으로 한국의 전통식품), CODEX 규정(김치의
4페이지 | 800원 | 2016.04.16
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