[원가회계] 호텔업계와 외식업계의 원가절감사례

호텔에서 일 해본 경험이 있어서 생각이 났습니다.원가 절감은 무엇보다 현재 존재하는 자원을 필요할 때만 사용하고 그렇지 않으면 사용치 않는 것이 중요하다고 생각합니다. (ex)호텔, 사용한 물중 오염도가 낮은 물을 다시 정수해서 호텔의 세탁, 청소 등에 활용, 로비나 홀 또는 객실에 사람의 출입이 드문 곳은 자동센서로 교체하거나 전기를 덜 사용하는 전구로 교체)힐튼 호텔힐튼호텔은 객실내 조명 및 냉난방의 최적 운영을 통해

사례가 바로 홈에버 매각, 이랜드는 한국까르푸를 인수해 홈에버로 이름을 바꿔 운영했지만 2년 만에 되팔았다.누가 봐도 실패 사례지만 홈에버 직원 30명은 오히려 매각 후 유럽으로 ‘포상 휴가’를 다녀왔다.“홈에버 매각이 결정되면서 대형마트 운영을 통해 얻게 된 지식을 정리해 보고서를 만들게 했습니다. 각자 담당하던 업무를 정리하고 예기치 않았던 성공과 실패 과정에서 얻은 지식을 토대로 1만 페이지 분량의 ‘대형마트 원리’ 보고서

업계에서는 유일하게 경기도 용인지역에 이마트 전용 물류센터를 96년 12월 건립, 운영함으로써 거래선들의 이마트 상품 납품에 따른 물류비용을 최소화하도록 했는데 이 물류센터는 이마트의 첨단 정보 시스템과 연계해 종합적으로 가동되고 있으며 3천여 거래선에서 납품하고 있다. 경기도 광주 지역에 식품 유통센터를 보유하고 있는데 1차 신선식품의 보관, 분류, 가공을 통해 이마트 각 점에 당일 공급함으로써 대량매입에 의한 원가 절감 및 신선

업계의 선두기업에 의하여 형성될 때 다른 기업들은 선두기업이 결정한 가격을 따르는 방법으로 전술한 경쟁가격 결정방법과 비슷한 방법이라고 할 수 있다.5) 심리학적 가격결정방법 (psychological pricing method) 희소가치가 있거나 한정되어 있는 시설과 서비스에 대해 호텔에서 의식적으로 가격을 결정하는 방법이다. 예를 들면, 멤버쉽 클럽이나 비경쟁적 휴양지호텔 등의 가격이 그것이다.2. 회계학적 접근방법(Accounting Approach)1) Horwath 방식 ; 천분의

호텔 외식 서비스㉣ 테이크 아웃과 택배 외식업② 업종별 유형㉠ 한식시장㉡ 분식시장㉢ 도시락시장㉣ 일식시장㉤ 퓨전푸드3) 외식산업의 시장규모 - 19①외식비 지출의 실태②지역별 외식비 지출 동향3. 우리나라 외식산업의 과제1) 국내외식산업의 문제점 및 개선방안 - 21① 문제점② 개선방안2) 한식의의 문제점 및 발전방향 24① 문제점② 사례를 통해서본 한식의 성공사례③ 발전방향④ 김치