[외식서비스] 외식서비스 실무(인사, 영접 및 안내, 접객서비스용어, 메뉴주문, 식음료서비스 기본원칙, 테이블세팅)

식음료 업장은 일반 레스토랑과는 달리 입지, 가격, 분위기, 맛, 신선도, 서비스 등에서 뚜렷하게 차별화 되어 있다. 이는 서비스와 가격뿐만 아니라 품위에 맞는 질을 유지하기 위한 최고급 식재료를 사용하기 때문에 일반 레스토랑에 비해 월등한 위치에 있다고 할 수 있다. 그러나 외국의 경우에는 맛과 전통으로 유명한 일반 레스토랑들이 외식 산업 시장을 주도하고 있다. 최근에는 우리나라도 호텔의 식음료 업장보다 월등한 시설과 특별 메뉴 및

및 세척- 테이블 세팅- 전화 업무- 예약 서비스- 서비스 체크리스트 좌석 안내 서비스- 착석 보조 업무- 메뉴 제공- 주문 받기음식/음료 서비스빌 서비스- 출구 방향 안내- 인사 및 배웅- 보관품 찾아주기부가서비스-분실물, 습득물 처리- 불평 처리부가서비스사용된 식기 처리원하는 고객에 한해사진 촬영- 생일 축하 서비스부가서비스- 고객 물품 보관 업무부가서비스- 정보제공 서비스식음료 서비스 범위고객 영접테이블 안내음식/

및 업장을 설정해 볼 수 있으며 객실, 레스토랑, 연회, 웨딩 실시간 예약이 가능하며 객실의 경우 각기 다른 객실가를 비교해 볼 수 있다. • 국내 최초로 유,무선 초고속통신망 도입->최적의 IT환경 제공 2000년 1월• 인포-모바인 시스템 최초도입: 외출 때 객실로 걸려오는 전화를 휴대전화롤 연결시키는 시스템• 전화받을 때 자동으로 TV볼륨이 줄어드는 제어장치차별화 서비스초(超) 서비스호텔신라의 초 서비스 정의는 기본에 충실하고 신기술을

서비스 정신과 이를 뒷받침해줄 수 있는 시스템 구축이 중요하다. 목 차Ⅰ. 서 론1. CS 정의2. CS 개념3. CS 활동의 사례Ⅱ. 본 론1. 서비스에 대한 기본적 이해2. 서비스 방법3. 서비스 실무4. 고객이 다시 찾아오게만드는 서비스의 비결5. 호텔서비스에서 후방지원활동이 고객만족에 미치는 영향6. 호텔정보시스템의 개념7. 호텔 프론트 오피스를 위한 CS8. 호텔 식음료르 위한 CS9. 호텔 백오피스를 위한 CSⅢ. 결 론자료출처 : The Cornell Quarterly, Nov. 19

안내 및 판매를 하고 여론조사, 시장조사를 하는 것은 아웃바운드(outbound)업무에 해당된다. 고객의 여건에 상관없이 전화를 한다는 점에서 통상 인바운드업무보다는 아웃바운드업무의 난이도가 4∼5배정도 높은 편이다. 홈쇼핑 전문업체에 근무하는 텔레마케터는 제품을 홍보한 후 전화로 주문을 받는 통신판매를 하는데 이때 상담을 통해 얻어진 정보는 데이터베이스로 입력되며 이 정보를 기초로 고객과 지속적으로 접촉한다. 물건을 살 의사가 있는