[품질경영 품질관리 TQM] 6시그마 TQM 품질관리 품질경영 개념 특징 필요성 및 기능 장단점 및 사례 분석 향후 개선방안
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[품질 경영]QC, SQC, TQC, TQM 정의 및 특징 , [품질관리][TQM][품질경영][표준화][전사적품질경영][전사적품질관리]품질경영, 품질관리, 전사적품질경영(전사적품질관리, TQM)(품질경영을 위한 정보시스템의 구조, 품질관리 방법, 전사적 품질경영(TQM)) , 품질관리, TQM, 품질경영시스템, 총체적 품질관리, 종합적 품질경영, 전사적 품질관리, 전사적 품질경영, ISO, 품질경영, iso9000, 품질인증, 품질경영시스템
- 목차
-
Ⅰ. 서론 - 연구목적 및 연구방향
1. 문제의 제기
2. 연구목적
3. 연구방향 / 연구방법
Ⅱ. 본론 1 - 외식산업 규모 및 시장환경 분석
1. 이론적 배경
2. 외식산업의 개념 및 특징
3. 국내 외식업체의 현 위치
1) 한식
2) 일식
3) 중식
4) 서양식
4. 국내 외식산업 시장의 규모 및 환경분석
Ⅱ. 본론 2 - TQM(품질관리, 품질경영)의 중요성과 외식산업 TQM 사례분석
1. TQM(Total Quality Management)이란?
2. TQM의 역사
1) 품질 관리(Quality Control)
2) 품질 보증(Quality Assurance)
3) 총체적 품질경영(Total Quality Management)
3. TQM의 모형
4. TQM의 특징
1) 고객중심의 조직
2) 지도성(Leadership)의 강조
3) 실무자에게 권한 이양
4) 과정중심의 접근
5) 지속적인 업무 개선
5. TQM 도입 효과
1) 서비스 질 개선
2) 고객만족도 향상
3) 생산성 향상
6. TQM 종합품질경영 개념 및 중요성
7. 경영 패러다임으로써의 TQM의 패러다임
8. TQM 이론 및 전략
1) 문제의 인식 및 TQM 도입을 위한 준비
가) 정보의 수집
나) 태도조사
다) 품질비용의 측정
라) TQM 추진 준비조직의 설치
2) TQM의 기본목표 설정 및 경영자의 열의
가) TQM의 기본목표 설정
나) 교육, 훈련의 실시
다) 커뮤니케이션
3) 개선대책의 수립 및 실시
가) 연간 방침관리의 실시
나) 교육, 훈련의 실시
다) 소집단활동의 추진
라) 품질보증 체제의 정비
마) 신제품 개발
4) 평가 및 새로운 목표의 설정
가) TQM 추진에 대한 평가
나) 새로운 목표의 설정
9. 외식산업의 TQM 중요한 이유
10. 외식산업 TQM 적용 사례
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 출처 및 참고문헌
- 본문내용
-
[ 6시그마 핵심 전략 ]
6시그마가 제공하는 여러 방법론 중 가장 대표적인 방법론이 DMAIC이다. DMAIC는 문제의 정의(Define), 측정(Measure), 분석(Analyze), 개선(Improve), 관리(Control)를 나타내는 것인데, 세부내역은 이를 적용하는
회사마다 조금 다를 수 있다.
[ 품질경영, 품질관리 도입 배경 , 변천사 ] 일부 발췌
1세대 ( 도입배경 및 도입초기 )
- 1980년 6시그마 전략은 모토로라의 수석 연구원 마이클 헤리 박사에 의해 6시그마가 설계되었고,
1986년 생산현장 중심의 무결점 운동으로 시작되었다. 이후 여러 생산 현장에서 6시그마 시스템을 도입하고,
품질경영 TQM을 앞세워 수준을 달성하기 위해 이에 맞는 방법론이 개발되었는데, 이 시기의 6시그마를
1세대 6시그마라 한다.
(중략)
- 참고문헌
-
참 고 문 헌
1. 국내문헌
1) 단행본
강금식, 품질경영, 박영사, 1996
강현수, 창조적 품질경영, 학문사, 2000
원융희, 외식사업경영론, 학문사, 1999
강현수, 품질경영의 새 지평, 학문사, 1998
김연성외, 품질경영, 박영사, 1999
백방선․원유동, 품질경영론, 무역경영사
2) 논문
고호석, 패밀리레스토랑의 기대된 서비스 품질에 따른 이용고객 만족도에 관한 연구, 세종대학교 대학원 석사학위논문, 1997
이용덕, 국내 외식산업의 현황 및 개선방안에 관한 연구, 세종대학교 대학원 석사학위논문, 1994
2. 외국문헌
Cosby, P. B. (1979) Quality Is Free, McGraw-Hill
Covey, S. R. (1989) , The Seven Habits of Highly Effective People, Simon and Schuster
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