[식품가공학] 쌀 가공 식품의 필요성과 방향

쌀이 차지하는 비중은 거의 절대적이며 생존(生存) 그 자체이다.농림수산식품부의 주요 통계에 따르면 쌀 생산액은 2008년 기준(基準) 93,796억원으로 전체 농업생산액 중 24.4%를 차지하여 단일 작목으로서 우리나라 농업(農業)에서 차지하는 비중이 가장 큰 작목이다. 뿐만 아니라 전체 농가의 70.7%에 달하는 857천호의 농가가 쌀을 생산하고 있으며, 쌀 수입이 농가의 농업 총 수입에서 차지하는 비중은 28.5%로 매년 그 비중이 조금씩 감소(減少)하고 있으나

식품의 품질 중에서 무엇보다도 중요한 요소는 위생적인 품질이라고 할 수 있다. HACCP 는 기존 식품위생법, 축산물가공처리법 과 GMP(Good Manufacturing Practice)을 바탕으로 하여 한 단계 더욱 발전된 위생관리시스템이라고 볼 수 있다. HACCP는 식품의 원료, 제조․가공 및 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 말한다. 즉 HACCP제도는 식품위생상의 위해발생을

식품의 수요 증가 등으로 인해 끊임없이 수요가 일어나는, 아직도 매력적인 시장임에 틀림없다. 삼양은 국내 시장점유율 제고와 더불어 적극적인 해외 시장의 개척을 위해 위에서 언급한 여러 전략을 실행해, 나아가 업계 선두 탈환을 목표로 재도약 할 수 있을 것이다.Reference최신 식품 가공학, 송재철, 박현정, 유림 문화사, 1997 최신 식품 가공 저장학, 송재철,박현정, 효일 문화사,19982003 라이벌을 꺽어라, 한국경제신문. 2003년 1월 5일한국인이 좋아

방향의 메시지 전달방법의 연구가 필요하다.>>판촉촉진에서 중요한 것은 어떤 판촉활동을 선택하여 판촉활동을 수행할 것이냐로, 업체의 성격에 따라 다른 기준을 마련해야 합니다.판촉수단 선택 기준의 설정 방법을 알아보겠습니다.→판매촉진 관리절차의 필요성과 그 절차를 확인하시고, 판매촉진 관리절차를 통한 판촉수단 선택기준의 설정방법을 학습하십시오.판매촉진 관리절차의 필요성판매수단 선택기준은 어떤 경쟁사의 것을 도용하여

쌀이 대표적이며 가공 유기농 제품은 대부분이 수입되고 있다. 국내 생산 가공 유기농 제품으로는 녹차와 김치, 두부 등이 대표적이다. 국내 2009년 유기농 식품 시장은 친환경 농산품을 포함하여 100억 달러로 추정된다. 농림부에서는 신선 유기농 생산물과 곡류를 규제하고 한국 식약청에서는 가공 유기농 제품에 대해 규제하고 있는 실정이다. 가장 빠르게 성장하는 유기농 제품은 유아식품, 유아용 유동식, 유아용 크래커, 기저귀, 샴푸와 같은 비식품