[급식경영학] 급식시스템의 종류와 특성

service)는 원가가 적게 나타나는 것이 아니라 고객의 불만족과 이러한 불만족을 회복시키기 위해 발생하는 간접적 원가도 고려하면 실질적으로는 좋은 질의 서비스 원가보다 더 많이 발생할 수도 있는 것이다. 그리고 좋은 질의 서비스도 질의 수준을 유지하기 위한 원가가 발생함은 물론이다.(참고문헌)이유재. 서비스 마케팅-경쟁우위 확보를 위한 고객 지향적 사고, 학현사양일선 외. 급식경영학, 교문사강병서 외. 서비스 경영, 도서출판 석정

종류의 외식사업들을 이해하고 이들의 특성을 파악하기로 한다.구분일반외식업소단체급식급식담당주체 대부분 독립적 사업체 대부분 큰 조직체의 한 부서목적음식제공 음식제공 외에 복리후생이나 교육적차원도 중요한 목적시장불특정시장특정시장만족추구 대상고객(guest)고객(customer)+고객(clidnt)고객의 욕구및 급식의 목표일반적이며 단기목표에 근거특정집단을 대상으로 급식하므로 영구적인 목표에 근거(예: 요양소 환자들에게 영

경영학의 기본적인 개념과 원칙들은 개인의 성숙화를 막는 걸림돌이 되어 잠재능력을 발휘하지 못 한다고본다. 따라서 과업범위의 증가나 의사결정과정에 참가할 보다 많은 기회와 책임이 주어져야 한다.아지리스의 미성숙성숙이론미성숙의 특성 성숙의 특성수동성능동성의존성독립성제한적 행동다양한 행동얕은 관심깊은 관심단기적 관점장기적 관점하위 지위상위 및 대등한 지위자아의식의 결여자아의식 및 통제8. 시스템이론의

단체급식관리3B)우리나라산업체급식의현황과메뉴의특성에대하여조사하여보고서를작성하시 오0k식품영양학단체급식관리3B형우리나라 산업체급식의 현황과 메뉴의 특성에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 서 론요즘 핵가족화가 되어 과거처럼 대가족을 이루면서 식사하던 흐름은 거의 없어지고 있다.사회구조의 산업화,집단화로 사회에선 개인소득과 독신자의 수가 증가하며,여성의 사회진출이 활발해지고 국민들의 식생활 양식이 변

경영학의 기본적인 개념과 원칙들은 개인의 성숙화를 막는 걸림돌이 되어 잠재능력을 발휘하지 못 한다고본다. 따라서 과업범위의 증가나 의사결정과정에 참가할 보다 많은 기회와 책임이 주어져야 한다.아지리스의 미성숙성숙이론미성숙의 특성 성숙의 특성수동성능동성의존성독립성제한적 행동다양한 행동얕은 관심깊은 관심단기적 관점장기적 관점하위 지위상위 및 대등한 지위자아의식의 결여자아의식 및 통제8. 시스템이론의