[식품영양] 사업체 영양사의 역할 및 영양서비스

및 조직력 등에 어려움을 안고 자신의 브랜드 이미지 광고에 새로운 경영혁신을 일으키는데 어려움이 따랐다.단체급식 산업은 다른 식품제조가공 산업과는 특별한 특성을 가지고 있으므로 이 사업을 전개함에 있어서 충분한 사업검토와 경영전략, 조직력 구축, 마케팅조사․분석 등이 요구되고 있다. 2. 아워홈 현황아워홈은 1984년부터 식재유통 및 식품서비스 산업을 시작하였으며, 2000년 3월에 현 LG유통 FS사업부에서 독립하여 주식회사로 새로 태

영양과 기호를 충족시키지 못함•생산비가 비싸서 경제성이 적음6) 영양사의 직무1. 영양사의 정의 ①영양사는 대학에서 영영학 또는 식품학을 전공하고 급식에 대한 모든 계획을 수립 및 지도하는 자로서 급식에 관한 모든 관리. 질병의 예방, 건강의 증진 등을 위한 일을 전문으로 한다.②FAO: 대학에서 식이요법, 식품학, 영양학, 및 급식의 교육을 받은 자로 급식관리의 실제적인 경험을 한 자 2.영양사의 임무 3. 영양사의 일반 업무•식단 작성,

서비스의 장이 될 수 있도록 급식소를 경영하여야 한다. 이를 위하여 급식경영자가 맡아야 하는 역할은 다양하다. 민츠버그(Mintzberg)는 경영자의 역할을 크게 대인 간 역할, 정보관련 역할, 의사결정 역할로 나눠 설명하였다. 민츠버그에 의한 이러한 경영자 역할을 급식경영자인 점장(영양사)에 적용하여 설명하면 영양사란 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양서비스를 수행하는 전문인을 말한다. 식품위생법 제35조에 따라 주로 1일 1회 급식

식품의 위생은 물론 급식환경과 개인의 위생 등 안전과 관련한 부분에 대해 철저한 관리가 필요하다. 또한 식사를 만드는 일은 화구 등 위험한 요소가 많기 때문에 조리와 관련한 업무를 하는 직원들의 안전 등에 대해서도 철저히 관리, 교육하도록 해야 한다. 나아가 영양사는 제품과 서비스의 가격을 결정하고 원가를 절감하는 방안 등을 마련하는 등 원가계산, 예산안의 수립 등과 관련한 재무 및 회계업무와 급식업무를 담당하는 직원의 모집, 선발,

서비스)31. 웹디자이너32. 기자33. 승무원(서비스업)34. 영업직(전자)35. 증권사(관리,영업)36. 편집디자인37. 유치원교사(영어유치원)38. 교사,강사(일어)39. 토목기사(도로공사)40. 응용프로그래머(C,JAVA)41. 조리,요리,제과,제빵42. 무역,해외영업(직물)43. 판매직(매장)44. 방송국 PD45. 제품,산업디자인46. 관광가이드(서비스업)47. 공인중개사,부동산48. 학습지교사(출판사)49. 마케팅,마케팅기획(관광)50. 영양사(식품공학)51. 웹프로그래머52. 건축설계