[식품학, 식품영양학] 미역의 영양성분과 효능 및 활용(식품학)

식품을 곡물에 섞어 끓인 죽이 많이 개발된 것이 특징이라고 하며 2) 한국음식의 정신인 의식동원 사상이 잘 반영된 것이라 볼 수 있다고 언급하고 있다. Ⅲ. 연구방법1. 자료수집본 연구에서는 현재 국내에서 발간되고 있는 식품학과 영양학 관련 전문학술지로서 대한가정학회, 한국식품과학회지, 한국조리과학회지, 한국식생활문화학회지, 한국식품영양학회지, 한국식품영양과학회지, 농산물저장유통학회지, 한국식품개발연구소 및 학위논문 등에

활용해 일본여행사인 JTB와 고교 교장단을 각각 초청, 두 차례에 걸쳐 도내 관광지 팸투어를 실시했다. 주요 방문지는 일본과 관련이 깊은 유적지인 낙안읍성 민속마을과 남도음식 축제현장, 보성다원, 강진청자도요지, 영암 왕인박사 유적지, 담양죽물박물관 등이다.이 같은 방문지 선정은 일본인의 눈높이에 맞는 일반여행 및 수학여행 상품을 개발하고 각 코스별 관광객 이용시설에 대한 불편사항을 발굴 개선해 전남의 관광태세를 재정비하기 위

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식품학적 의의주식인 밥과 함께 찬을 곁들이는 우리 나라의 식생활의 특성을 고려할 때 찬이나 기본 조미료로서 젓갈의 역할은 젓갈 자체의 기호성 이나 영양학적 측면 외에도 김치, 간장, 된장 등 식물성 원료를 소재로 한 전통발효 식품과 쌍벽을 이루는 동물성 발효식품이라는 차원에서 우리의 식 문화 발전의 중요한 구성요소임을 부인하기 어렵다. 그러나 젓갈은 숙성 발효시 부패를 방지하기 위해 다량의 염을 사용함으로써 염의 함량이 지나치

식품정책 및 영양교육이라고 볼 수 있다.2)음양오행설(陰陽五行說)음양오행설은 지금으로부터 2000년 전 중국에서 자연 관조(觀照)적으로 발생하여, B.C 770~480에 오행설이생긴 후에 음양오행설로집대성되었따.사상의학에서는 사람의 체질마다 음식과 약물에 유독한 것과 유익한 것이 있다고 했다. 유해한 음식물을 모르고 장기간 먹으면 건강이 나빠지고 병이 날 수 있다. 이 원리를 응용하여 동양의 영양학은 음양을 조화시켜서 체력관를 해왔다. 음양