[전략적물류경영] Barilla Spa 사례

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2008.10.28 / 2019.12.24
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목차: Ⅰ. 서론
1. Barilla Spa
2. JIT 시스템이란
3. 타 기업의 성공사례

Ⅱ. 본론
1. Executive Summary

2. Problem Statement
(1) Barilla Spa가 당면한 문제의 원인 분석
(2) JITD 시스템 도입의 SWOT 분석

3. The List of Alternatives

4. Evaluation of Alternatives

Ⅲ. 결론
Recommendation

본문내용: Ⅰ. 서론
1. Barilla Spa
이탈리아에서 1875년에 창립된 Barilla Spa는 Pasta 및 제빵 제조 기업으로써 제분공장, Pasta 공장, 제빵 공장 등 총 25개의 플랜트를 가지고 있다. 2개의 Central Distribution Center를 통해 모든 제품을 배송하는데, Barilla Spa는 이탈리아 내의 총 Pasta 제조업체 중 최대 규모로 1990년 당시 시장의 35%를 점유하고 있으며, 유럽에서는 22%를 차지하고 있다.
Barilla는 마카로니, 스파게티, 푸실리 등 패밀리 중심의 파스타, 빵과 쿠키, 비스켓류 및 소스 등 여러 제품들을 생산하며, 보존기간에 따라 신선한 제품군과 건조 제품군으로 나뉜 유통구조를 지니고 있다. Fresh product는 21일간 진열이 가능한 Fresh pasta와 1일간 진열이 가능한 Fresh bread로 이루어져 있다.
Dry product는 충 매출액의 75%를 차지하며 이 제품들은 보통 유통기한이 18개월에서 24개월 혹은 10주에서 12주 정도 걸린다. 이들은 모두 800가지의 SKU(Stock Keeping Unit)로 포장되어 있고, 이 중에서 Pasta는 200여 가지의 형상에 470가지의 포장으로 이루어져 있다. Barilla Spa의 Pasta는 온도와 습도를 제어한 Tunnel Kiln이라는 일관된 공정 안에서 이루어지며 제품군별로 공정 순서에 제약이 있다.
Barilla Spa는 이탈리아에서 다른 Pasta 브랜드에 비해 강한 이미지를 가지고 있는 편이다. 그들은 다른 브랜드들처럼 민속적인 이미지를 피하고 세련되고 현대적인 이미지로 광고를 함으로써 소비자에게 보다 차별화된 상품으로 인식되고 있다.

2. JITD 시스템이란
생산부문의 각 공정별로 작업량을 조정함으로써 중간 재고를 최소한으로 줄이는 관리체계를 JIT 시스템이라 한다. 필요한 때에 필요한 만큼의 부품만 확보한다는 일본의 대표적인 경영방식으로, 뒷공정이 앞 공정으로 필요할 때에 필요한 물품을 필요한 양만큼 인수하러 가고 앞 공정은 그 인수한 만큼 만들어 보충한다면 생산현장의 불필요·불균형·불합리를 없애 생산성을 향상시킬 수 있다는 방식이다.
이러한 JIT 방식과 유사한 개념과 흐름을 가지고 유통 구조에서의 재고 비용의 최소화를 꾀하는 것이 JITD 시스템이다. JIT가 제품 제작 공정 내에서의 재고를 최소화 한다면 제조업자에서 중간 도매상과 소매상을 거쳐 최종 고객에게 상품이 도달할 때까지 그 중간 중간의 재고를 최소화시킨다고 할 수 있다. 재고가 있는 곳에 비용과 자원의 낭비가 있다는 철학으로 재고의 원인을 규명하고, 정확한 수요 예측으로 문제점을 제거해 감으로써 납기일에 정확히 맞추어 정확한 수요를 공급하고자 한다.
장점
① 재고 비용을 줄일 수 있다
② 수요에 대한 불확실성을 줄일 수 있다.
③ 유통에 대한 투명성을 제고시킬 수 있다.
④ 수요예측의 정확성을 높임으로써 생산에서 자원분배가 효율적으로 이루어질 수 있다.
⑤ 고객에 대한 서비스 수준을 향상 시킬 수 있다.
⑥ 제조 업체 입장에서는 적정 생산 및 납품으로 경쟁력을 갖출 수 있다.
단점
① 전체적인 협업 수준이 제한적이다.
② 출고 데이터에 기초한 물류 센터 데이터는 실제 소비자 수요량 중심의 매장 데이터 보다 덜 효율적이다.
③ 경우에 따라 제조업체가 완제품을 보유함으로써, 고객들의 제품 부족사태를 야기하기도 한다.
④ 시스템 통합이 제대로 되어있지 않으면, 재고와 주문의 파악이 제대로 되지 않아 운영상에 문제를 발생시킬 수 있다.
⑤유통 채널의 투명성이 문제시 되며 제조업체에 대해 지나치게 큰 기대를 하게 된다.

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