[외식산업] 한국음식 세계화 전략

호텔, 외식업계의 개별화 마케팅 전략 - 놀부보쌈과 원할머니 보쌈을 중심으로호텔외식업계의 개별화 마케팅전략 놀부보쌈((주) 놀부)과 원할머니보쌈(원앤원(주))을 중심으로적용대상 선정이유우리나라 전체 외식업체 수를 65만개, 혹은 70만개라고 한다. 한집 걸러 한 집이 식당이라는 소리가 더 이상 우스개로 들리지 않는 현실이다. 그 가운데 한식당의 숫자는 얼마나 될까? (사)한국음식업중앙회의 통계에 따르면 2005년 말 현재 전체 회원업소 42

산업으로 급부상하고 있다. 이에 따라 우리나라 외식기업들도 중국진출을 가속화하고 있다. 중국 진출을 위해서는 많은 준비가 필요하지만 무엇보다 한식을 알리기 위해 나가야 할 것이다. 이는 세계적인 외식 프랜차이즈 회사와 경쟁하기 위해서는 한국 음식의 포지셔닝을 통해 다른 외식 프랜차이즈와 차별화된 전략을 펼쳐야만 세계 최대 외식 시장인 중국을 적극적으로 공략해 나갈 수 있기 때문이다.2000년 ㈜놀부 NBG는 중국시장에 처음 진출했으

음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 전 세계적 확산은 여전히 미흡한 상태다. 국내 외식산업의 국제적 경쟁력 확보는 물론 글로벌 외식브랜드로의 성장가능성이 높다는 사실이 광범위하게 인식되기 시작했으며, 한국 외식문화의 세계화가 미치는 경제적 파급효과 등 잠재적이고 무한한 가치에도 관심이 높아지게 됐다. 또한 한식으로 대표되는 국내 외식문화의 세계화를 위한 전략에 대한 논의도 활발하게 전개되고 있다. 이 장에서는 우리나라

(주)놀부의 외식산업 해외시장 진출 경영분석 및 성공적인 마케팅 전략방안논 문 요 약본 연구에서는 한국의 대표적인 한식 브랜드로 자리 매김 하고 있는 (주)놀부의 성공과정을 통하여 한식 외식업체가 우리의 문화를 지키며 전통음식을 계승, 발전시키기 위해서는 어떠한 점들을 지향해야 하는지를 모색하고 마케팅 강화방안을 모색해 보는데 그 목적이 있다.국내 외식산업은 규모면에서 급속한 성장을 이룩하였지만, 질적인 측면에서 내부적으로

외식 브랜드로 발돋움하고자 한다. 현재 뚜레쥬르가 중국과 미국과 베트남에 진출해 있는 상태이며, 한식글로벌 프로젝트로 비비고 브랜드를 런칭하여 중국, 미국, 싱가폴과 같은 해외시장에 선보였다.▶ 비비고bibigo는 CJ의 한식세계화 프로젝트의 일환으로 한식의 문화와 맛을 알리기 위해 2010년 만들어졌다. 세계 각지의 고객들에게 건강하고 신선한 한국 음식을 제공한다. bibigo는 한국어 비비다와 포장해 간다는 의미의To-go의 합성으로 외국