HMR 산업 레포트

등록일 / 수정일
페이지 / 형식
자료평가
구매가격

2008.09.02 / 2019.12.24
6페이지 / hwp (아래아한글2002)
평가한 분이 없습니다. (구매금액의 3%지급)
1,400원

다운로드장바구니

Naver로그인

Kakao로그인

최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.

자료평가하면 구매금액의 3%지급!

추천 연관자료

목차: Ⅰ. 서론
1. HMR의 정의

2. HMR 제품의 범주화

3. 국내 HMR 산업의 동향 및 현황

Ⅱ. 본론
1. 국내 HMR 업계의 이슈

2. 사례연구 ‘Cafe AMOJE’

Ⅲ.결론

본문내용: Ⅰ. 서론
1. HMR의 정의
우리나라에서 HMR(Home meal replacement) 산업은 아직 도입기에 불과한 상태이기 때문에 HMR의 개념체계가 명확하게 자리잡지 못하였다. 수많은 논문에서 서로 다른 정의를 내리고 있는데 예를 들어보면 '테이크 아웃(take-out)의 한 형태로 조리 즉시 냉장시켜 다시 데우면 원래의 맛이 그대로 살아나 가정식을 대체하는 음식 (이명강, 2002)', '커피, 음료, 아이스크림을 제외한 시간과 비용을 절약하고 간편하고 편리하게 음식을 먹을 수 있는 한식, 중식, 일식, 양식 등 여러 가지 한끼 식사 대용의 음식 (송은경, 2002)', ‘바쁜 현대인들을 위한 식사해결 방법으로써 이용의 편리성과 함께 가정에서 만든 것과 같은 정성, 영양, 맛을 갖춘 식사 (김주연 등, 2004)’ 등이 있다. 가장 최근의 논문에서는 HMR을 ‘가정 외에서 판매되는 완전조리 혹은 반조리 형태의 음식을 구매하여 가정에서 바로 먹거나 간단히 조리하여 먹는 음식 (정라나 등, 2005)’ 이라고 정의하고 있다. 정라나 등, 델파이 기법을 이용한 한국에서의 Home Meal Replacement 개념 정리 및 국내 HMR 산업 전망 예측, 2005
이는 델파이 기법으로 67명의 전문가의 의견을 수렴한 결과이다. 또한 같은 논문은 'HMR'을 한국말로 어떻게 직역하는 것이 가장 적합할까에 대한 연구 결과도 함께 싣고 있다. 연구 결과, '가정대용식', '가정식 대용식'등 다양한 의견 중에 '가정식사 대용식'이 37.1%의 지지를 얻어 HMR의 번역어로 가장 적합하다는 결론이 도출되었다.

2. HMR 제품의 범주화
그럼 과연 어떤 제품을 HMR 제품이라고 말할 수 있을까? 협의의 HMR 제품 범주에는 바로 먹는 음식(Ready to eat)과 가열 후 먹는 음식(Ready to heat)이 포함된다. 여기서 바로 먹는 음식의 종류로는 밑반찬, 나물, 김치, 샐러드, 샌드위치, 김밥 등이 있고, 가열 후 먹는 음식으로는 밥, 죽, 냉동피자, 전, 잡채, 즉석국, 그리고 국, 스프, 카레, 스파게티 같은 레토르트 식품이 있다. Ibid
광의의 HMR 제품 범주에는 협의의 HMR 제품 범주에 간단 조리 후 먹는 음식(Ready to end-cook)이 추가된다. 이러한 음식으로는 냉동만두, 냉동 돈까스, 양념육, 분말 스프 등이 있다. Ibid
광의의 HMR제품은 그 범위가 너무 크므로 본 보고서에서는 논의 대상을 협의의 HMR 제품으로 한정한다.

자료평가

아직 평가한 내용이 없습니다.

회원 추천자료

코로나19 특성 및 발생 동향과 코로나19 출현으로 인한 외식산업의 대응방안

산업의 대응방안Ⅴ. 결론참고문헌키워드 : 코로나19, 코로나, 외식산업, 외식업계, 코로나 외식 (소개문)참고문헌에서 보듯이 여러 자료로 짜임새 있게 논리적으로 잘 구성되어 있고요. 제 자료는 제출한 적이 없는 자료이며, 연구보고서, 석박사학위논문, 신문 기사, 세미나 발표자료, 단행본 등의 다양한 자료를 참고하여 각주, 출처, 자료 모두 기록하여 심오하게 많은 시간을 투자하여 정성껏 작성하였습니다. 레포트, 보고서, 논문 준비할때 많은

외식산업 창업및 경영(중간)

산업의 경영형태 변화(다양화,세분화)>체인형태의 경영 급속히 증가,메뉴 전략에 주력소비자 라이프스타일에 맞는 점포 복합화 현상>업종,업태 구분 사라짐>기능 다양한 형태:eat in, catering,take out6. 1990년대재도약기미국경제 최고 호황외식산업 규모:미국 전체산업 4번째의 거대 산업으로 발전베이붐세대 노령화:옛날 어머니 요리 맛 향수로 회귀미국 가정의 맞벌이:HMR7. 2000년대정체기시장의 포화상태로 성장이 정체소비자의 대량개별화 현상

[기술경영] 기술경영의 전략적시스템

레포트를 통해, 경영학의 전문용어도 많이 익힐 수 있었고, 다양한 기업들의 경영학 사례들을 찾아보면서 그 기업들에 대해 다시 한번 생각해 볼 수 있는 즐거운 기회도 가졌다. 경영학이 쉽지 않다는 것은 알고 있었지만, 실제로 단편적으로나마 공부해보니 기업이 이윤을 얻기 위해서 얼마나 다방면에서 노력하고 있는지를 알 수 있었다. 개인적으로 경영학에 이렇듯 조금씩 관심을 가지면서 세상을 보는 눈이 좀 더 구체화. 현실화 될 수 있기를 바라

[인적자원관리] 쌍용자동차 HRM의 문제점

HMR의 문제점 Premium Automotive Company 쌍용 자동차에는 연봉조정위원회가 없다는 점 → 성과급에 따라 연봉의 차이가 크게 날 경우 자신의 평가나 연봉에 의구심이 생기는 직원에 대한 해결책이 미비→ 대부분의 평가 시 팀장개인의 평가로 이루어 지기 때문에 일반 사원에 대한 팀장의 권한이 과도하게 부과되는 위험성 있음 → 이는 인사 담당자도 인정하였으며 다양한 평가 방식이 이루어지면 좋겠지만 아직은 팀장에게 모든 권한이 집중되어 있고

[국제경영전략] 한정식의 세계화 전략

산업화 및 세계화전략 심포지움http://cafe6.daum.net/c21/bbssearchread?grpid=67l&fldid=2q7H&contentval=00002zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz&nenc=AiQ6uWCScXQXqyFZOiqazg00&dataid=2&fenc=t-eb99OzKDs08.한국전통음식의 우수성과 세계화 방안 특별강연 http://cafe13.daum.net/c21/bbssearchread?grpid=17nJ&fldid=K4v&contentval=00Dydzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz&nenc=AiQ6uWCScXQXqyFZOiqazg00&dataid=53731&fenc=cteEMivqcE09. 한국 전통음식의 세계화 조건http://cafe7.daum.net/c21/bbssearchread?grpid=LPL&fldid=CJf&contentval=0000Xzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz&nenc=A

오늘 본 자료 더보기

오늘 본 자료가 없습니다.

최근 판매 자료

Naver 로그인

Kakao 로그인