[졸업논문][농업경제학] 한국 김치 산업의 문제점과 해결 방안

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2006.11.07 / 2019.12.24
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목차: 목 차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 김치 산업의 정의와 의미
1. 김치의 ‘산업’화
2. 김치 산업의 의미

Ⅲ. 김치산업의 현황
1. 김치의 수입 및 수출
2. 김치의 국내 시장

Ⅳ. 문제점
1. 원자재 수급의 문제점
2. 식품 안전성의 문제점
3. 국내산 김치 경쟁력 문제점
4. Marketing
5. 기생충 알 파동
6. 영세 업체 문제

Ⅴ. 해결책
ⅰ 마케팅 측면
1. 소비자로의 새로운 접근 시도의 일환 : 김치박물관
2. 마케팅 전략의 새로운 돌파구 : 웰빙 트렌드의 이용
ⅱ 김치 산업 경쟁력 강화
1. 수출 시장 다변화
2. 생산 공정 효율성 강화 - 반제품 가공 공정(절임공장) 활성화
3. 김치제품의 다양화․고급화
ⅲ 정부 정책 측면
1. HACCP 제도
2. 음식점 식단에 김치 원산지표시제 도입
3. 채소 수급 안정대책의 필요

Ⅵ. 결론

본문내용: Ⅰ. 서론

현재 국내산 김치는 중국의 WTO 가입, FTA 체결 등으로 개방된 시장 하에서 해외김치와 힘겨운 경쟁을 하고 있다. 저렴한 원자재 가격과 노동력으로 무장한 중국산 김치가 국내는 물론 해외시장에서 까지 국산 김치를 위협하고 있는 실정이다. 이러한 상황에 더하여, 국내는 현재 원자재의 수급 불안정으로 인한 가격 경쟁력 악화, 품질경쟁력의 미비 등으로 인하여 김치산업의 존립마저 위태로운 상태다.
김치는 우리 식생활에 있어서 빼놓을 수 없는 부분이기 때문에, 그 김치가 중국에 의해 잠식당한다면, 우리의 원자재 농가(배추, 고추 등)가 어려워짐은 물론 시간이 지남에 따라 독점에 관한 여러 문제들이 생길 것이다. 이러한 점들을 고려하여 볼 때, 우리는 김치 산업의 현 문제점을 반성함으로써, 앞으로의 해결책을 모색하여 김치 산업에 대한 밝은 전망을 내놓아야 할 것이다.
본 고는 제 1 장에서 김치 산업을 소개하였고, 제 2 장에서 김치 산업의 현황을 살펴보았으며, 제 3 장에서 현재 김치산업의 문제점을 조명하여 제 4 장에서 그에 대한 대책을 제시하였다.

Ⅱ. 김치 산업의 정의와 의미

국내 김치수요는 서구화된 식단의 영향으로 다소 감소하는 추세이긴 하지만 1인당 1일 수요량 90g대를 꾸준히 유지하고 있다. 김치 비즈니스는 그 어느 산업과도 비교가 안 될 정도로 이처럼 안정된 소비시장을 갖췄지만 아직까지 체계적인 틀을 갖춘 산업으로 보기는 어렵다. 일단 시장규모 추산 자체가 어려운 게 현실이다. 영세업체 위주로 움직이고 있는 탓이다. 따라서 그 역사나 규모에 비해 경제적 측면에서 제대로 인정을 받지 못한 만큼 그동안 산업의 활성화를 촉구하는 업계와 학계의 목소리가 높았다. 더욱이 최근 위생안정성 문제로 맘고생이 심했던 김치업계로서는 특단의 조치를 취해야 하는 입장에 서게 됐다.

참고문헌: 경상북도 농업 기술원 http://www.gba.go.kr/

괴산장터 영농조합법인 http://www.gsjangter.com/

농산물 유통환경 변화와 비전, 황의식․박재홍․조경출, 농촌경제연구원

풀무원 김치 박물관 http://www.kimchimuseum.co.kr

통계청 http;//www.nso.go.kr

농수산물유통공사 http://www.at.or.kr

한국 김치 산업의 문제점과 개선 방향 - 중소기업 중심으로 -
(2006 년 장화자)

시장개방하의 채소수급안정제도 발전 방향 (2004 년 농업경제연구소)

일본속의 한국김치를 스캔하다 (2005 년 박종철 푸른세상)

김치 안전성 파동과 김장 수요 전망
(2005년 송성환 김연중 농업경제연구소)

한국식품연구원 HACCP 기술연구원 http://haccp.kfri.re.kr

자료평가

김치의 현위치에대해 자세히 알수있었습니다.통계내용도 들어있어서 도움이 많이 됐어요/좋은자료네요.^^
dearro***
(2007.11.29 16:11:42)

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