한중일의 음식문화
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- 목차
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들어가면서
민족의 식생활 문화
삼국간의 역사적/지리적 유사점과 차이점
삼국의 음식 변천사
삼국의 음식문화 특징
삼국의 식사예절
각 국의 식문화에 대한 이해
결론
재미있는 일화
참고문헌
- 본문내용
-
들어가면서
한국의 식문화를 바라보는 시선?
중국의 식문화를 바라보는 시선?
일본의 식문화를 바라보는 시선?
#1. 자연적 요인
풍토, 기후, 지세, 풍토조건, 수질
#2. 사회적 요인
종교, 전통, 관습, 도시화, 정보화
#3. 경제적 요인
소득수준, 생활수준, 노동조건
#4. 기술적 요인
식품산업 및 가공기술, 식품저장기술
#5. 사회계층적 요인
세대차, 핵가족화, 연령차, 직업차
#6. 외부세계와의 요인
국제간 농산물 협상, WTO 체제
#7. 심리적 요인
생활가치관, 잠재적 욕구
- 참고문헌
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성태종 외, [음식문화 비교론], 대왕사 , 2006년
박금순 외 [지구촌 음식과 식생활문화], 호일, 2007년
쓰지하라 야스오, [음식, 그 상식을 뒤엎는 역사], 이정환 역, 창해, 2002년
주영하, [음식인문학], ㈜휴머니스트 출판그룹, 2011년
정유경, 홍중숙, [한국,중국,일본 식기의 변천과정에서 본 식문화의 문화사적 고찰], 한국식생활문화 학회지23(3), 2008년
젓가락으로 본 한중일의 음식문화, [세계일보], 2006년
권순자 외, [식생활관리], 파워북, 2011년
유한나 외, [세계식문화], 백산출판사, 2009년
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