[음식문화] 인도네시아 음식문화

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2008.02.12 / 2019.12.24
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목차: PART 1. 인도네시아와 음식의 전반적 소개

1. 인도네시아 소개

1) 인도네시아 지리
2) 인도네시아 사회문화
3) 인도네시아 기후
4) 인도네시아 역사
5) 인도네시아 종교

2. 인도네시아 음식의 특징

1) 음식의 문화적 특징
2) 지역별 음식의 특징
3) 식습관 및 조리법의 특징
4) 라마단

PART.2 인도네시아 음식 소개

1. 인도네시아 음식 용어와 기본재료

2. 인도네시아 대표 음식

1) 밥류
2) 면류
3) 육류&생선류
4) 샐러드&스프
5) 기타

PART.3 인도네시아 음식점 인터뷰 및 느낀 점

1. 인도네시아 식당 ‘발리’사장님 인터뷰

￭ 참고문헌 및 인터넷 주소

본문내용: PART 1. 인도네시아 전반적 소개

1. 인도네시아 소개
1)지리

적도의 무더운 나라로만 알고 있는 인도네시아의 국토는 우리가 생각하는 것보다 크다. 동서로는 유럽대륙과 맞먹고 남북으로는 1000킬로미터가 넘는 지역에 1만 3000개의 크고 작은 섬으로 이루어진 대형 국가인 인도네시아는 오랑우탄과 발리로 우리나라 사람에게 알려져 있다.

인도네시아는 적도를 끼고 약 5,000km 이상의 거리에 1만 7천개 이상의 섬으로 이루어진 세계 최대의 섬나라이다. 또한 최대 화산 국가로써, 섬들 대부분은 활화산과 휴화산으로 이루어져 있다. 가장 높은 산들은 이리안 자야에 있는 자야봉(5,200m)과 서부 수마트라에 있는 그린찌 화산(3,950m)이다. 가장 유명한 화산은 1883년에 폭발했던 끄라까따우 화산으로 그 분화구 주변에 조수의 영향을 받고 있으며 아직도 미진이 있다. 주요섬은 수마트라(473,606㎢), 깔리만땅(539,460㎢), 슬라웨시(189,216㎢) 그리고 서쪽의 반은 뉴기니아 땅인 이리안 자야(421,981㎢)와 수도 자카르타가 있는 자바(132,107㎢) 섬이다. 깔리만땅은 이전에 영국의 아시아 침략으로 보루네오로 불리워 졌으며, 2/3는 인도네시아에 속하고 북쪽의 1/3은 말레이지아와 브루나이에 포함된다. 슬라웨시는 이전에 세레베스로 불리워 졌다.

2)사회, 문화

인도네시아는 2억 8백만명(인구증가율 2%, 2003년 현재) 인구로 세계 제 4위의 인구를 가진 나라이다. 300여종족 이상의 인종이 혼합체로 사람들은 군도의 일부에 밀집되어 있는데 총 인구의 65%가 총 면적의 7%에 해당하는 자바, 발리, 마두라 섬에 집중되어 있다. 그리고, 종교의 자유가 보장되어 있으나, 국민의 87%가 회교도이며 단지 7%만이 기독교인이다. 3%가 힌두교와 불교이고 나머지는 그들의 토속신앙을 믿는다. 발리는 힌두교와 그들의 전통신앙에 기초한 그들만의 토속신앙을 믿는다. 문화는 오랜 전통에서 우러나온 문화의 다양성을 자랑으로 하며 많은 종족만큼이나 전통, 언어, 방언들이 각자의 특색을 갖고 '아다트(Adat)'라는 관습법이 있는데 이 또한 지역마다 다르다. 아다트 법률은 다른 회교 이슬람교.
국가와는 다르게 여성의 정당한 권리를 인정한다.

석기시대부터 수준 높게 개발되어 온 예술과 자바인들의 관습에서 온 인도네시아의 다양한 문화는 이리안 자야 고원지대에 격리되어 있는 부락들에서 흔히 발견되는 것이다. 다양한 역사적인 영향들은 먼 곳에 격리되어 있는 작은 섬에까지 미쳐서 복잡한 종족과 다양한 문화를 형성한다.

참고문헌: 새롭게 쓴 세계의 음식문화 ( 구성자 외 |교문사 )
세계의 음식문화 ( 박금순 외 |효일출판사 )
세계의 음식문화 ( 石毛直道 | 광문각출판사 )
세계 음식문화 여행 ( 양향자 |크로바출판사 )
세계의 음식이야기 ( 원융희 | 백산출판사 )
식생활의 문화적 이해 ( 김숙희 외 | 신광출판사 )
어느 미술사가의 낭만적인 유럽문화 기행 ( 정석범 |루비박스 )
인도네시아 ( 캐시 드레인 외 |휘슬러 )
지구촌 음식문화 기행 ( 원융희 |신광출판사 )
http://myhome.dreamx.net/esorang
http://shala.new21.org/sub4.htm
http://images.google.co.kr
http://www.allthatworld.com

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