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요구르트 이야기◆ 발효유&요구르트란?발효유일반적으로 우유, 산양유 및 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류의 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품을 말하며, 여기에 향료와 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것종류 – 젓산만 함유하
21페이지 | 900원 | 2016.11.10
발효유 산업의 발전과정Introduction21971년 한국야쿠르트 - 65㎖ 용량의 액상발효유를 생산, 시판따라서 한국의 발효유의 시장은 크게 90년도를 기점으로 함.1995년도를 전후하여 150㎖의 용량으로 식이섬유, 올리고당, 비타민 등을 강화시켜 식품의 기능성 소재를 보강한 고기능 드링크요구르트가 출시
36페이지 | 2,300원 | 2015.06.01
[현대인의 건강 A+] 요구르트 속 유산균의 효능에 대한 분석
1. 요구르트가 좋은 이유요구르트의 장점을 콕 찝어서 말하자면 ‘유산균’을 함유하고 있다는 것이다. 특히 요구르트는 발효유의 일종으로 다른 건강식과는 달리 ‘살아있는 유산균’을 먹는 것이 특징이다.2. 장 건강에는 최고잘 먹고 잘 싸는 것이 장수의 비결이라고 한다. 그만큼 ‘장’이 건
5페이지 | 1,000원 | 2021.07.26
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요구르트 제품들 출시▼국내의 발효유 요구르트 시장 확대▼세계 유제품 시장 점유율 1위의 제품 ‘액티비아’를 보유하고 있는 다논이 국내 요구르트 시장에 뛰어듦.하 지 만!!국내 요구르트 시장에서 낮은 점유율▼인지도의 문제로 인식▼유소년 축구대회인 다논 네이션스컵을 이용하는 마
42페이지 | 2,500원 | 2013.08.23
발효유 요구르트 생산1981. 10 : 프랑스 소디마사와 떠먹는 요구르트 “요플레” 기술제휴>1982~ 그래, 빙그레1982. 10 : (주)대일유업에서 (주)빙그레로 상호 변경1986. 1 : 천연 토코페롤 함유된 최초의 라면 “우리집”생산1988. 9 : 서울올림픽 아이스크림 공식 공급업체 선정1996. 9 : 리얼 초코렛 사용
19페이지 | 2,600원 | 2007.03.06
발효유제품인 요구르트, 치즈 역기 발효식품인 김치, 청국장 그외에 맥주, 포도주등 발효주 등에서 D형의 아미노산이 상당량 검출되고 있다. 그런데 이러한 D형의 아미노산은 미생물의 생육을 억제하는 경우가 종종 보고되고 있다. 그러면 사람이 D형의 아미노산을 섭취하면 어떻게 될까? 지금까지 위에
19페이지 | 1,700원 | 2010.09.27
미생물의 이해-요구르트목차1. 요구르트란 무엇인가2. 세계의 요구르트& 우리나라 요구르트 종류3. 요구르트의 효능4. 요구르트 만드는 과정5. 요구르트를 이용한 미용방법6. 요구르트를 이용한 요리방법-참고문헌1.요구르트란 무엇인가 요구르트의어원우리가 먹는 유산균 발효유의 명칭은 “요
27페이지 | 1,800원 | 2009.11.10
요구르트(발효유) 및 유산균음료의 제조와 치즈 발효에 유용 할 뿐만 아니라 된장, 김치 등의 식품에서부터 의약품에 이르기 꺼지 으 유용성이 광범위 하다.축산식품은 육(肉)뿐만 아니라 가축 자체가 생산해내는 유(乳) 역시 미생물이 이용할 수 있는 영양원을 풍부하게 함유하고 있기 때문에 축산발
24페이지 | 2,400원 | 2011.03.09
발효유 > < 농후발효유 > 2. 발효유의 유형과 규격2-1. 성분조성에 따른 분류(가) 유산균음료일종의 청량음료로 유산균 발효액을 희석해 과즙 등을 첨가해 산미가 나게 한 음료무지유고형분이 3.0%이하로 유산균 생균수가 1ml당 1백만마리 이상인 제품은 유산균음료.(나) 액상발효유(액상요구르트, SNF 3~
23페이지 | 2,000원 | 2005.03.17
요구르트는 흔히 우유나 양젖, 염소젖 등 포유류의 젖을 발효시킨 것을 모두 아우르는 명칭이다. 즉, 발효유 이다. 요구르트의 종류에는 불가리아 요구르트나 독일의 에시더스 밀크와 같이 유산균은 단독으로 사용하여 우유를 발효시키는 것과 여러 종류를 혼합하여 우유에 넣어 발효시키는 것이 있다.
10페이지 | 1,100원 | 2011.10.24