건강과 식품영양
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‘육식이냐 채식이냐’ 는 대단히 예민한 문제가 아닐 수 없다. 분명 우리 식탁에 늘 오르
내리는 음식들이지만 양자의 선택에 대한 문제가 나오면 첨예하게 대립하는 문제이기도
하다.
이전에 SBS에서 ‘잘먹고 잘 사는 법’ 이라는 다큐멘터리를 방송한 적이 있다. 잔인하게
도살되거나 비정상적으로 도축되는 고기소나 돼지, 닭 등을 소개하면서, 육류와 유제품의
과다 섭취에 대한 경종을 울려주었다. 이것이 방송된 후 국민들 사이에는 동요가 일었고
그 이후로 채식을 선호하는 사람들이 부쩍 늘었다.
반면 아직도 대부분의 사람들은 육식과 채식을 함께 하며 건강을 위해서는 육류나 유제
품 섭취가 중요하다는 이야기가 지배적이다. 분명 아주 소수의 사람들만이 극단적인 채
식을 주장하고 있고 거의 대부분의 사람들은 채식과 육식을 겸하고 있음에도 왠지 육류
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