[식품영양] 식품교환표를 이용한 식단 작성
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- 목차
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1. 헤리스-베네딕트 공식에 의한 기초에너지 * 활동계수로 에너지 필요량을 구한다.
2. 에너지 필요량으로부터 탄수화물, 단백질, 지방량을 구한다.
3. 식품교환표를 이용한 식단작성을 한다.
4. 끼니별로 교환량을 배분한다
5. 끼니별 식단작성을 한다.
6. 1인분 분량당 제시된 조리방법 제시
- 본문내용
-
1. 헤리스-베네딕트 공식에 의한 기초에너지 * 활동계수로 에너지 필요량을 구한다.
여자 = 655+9.6(W)+1.8(H)-4.7(A)
(W:현재체중(kg), H:키(cm), A:나이(세)
= 655+9.6*54+1.8*160-4.7*36
= 1292.2
1일 에너지 필요량 = 1292.2*1.5 = 1938.2kcal
∴1938.3kcal
2. 에너지 필요량으로부터 탄수화물, 단백질, 지방량을 구한다.
1) 탄수화물 : (1938*0.6)/4 = 290.7g
2) 단백질 : (1938*0.2)/4 = 96.9g
3) 지방 : (1938*0.2)/9 = 43.1g
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