[한국전통음식] 한국 향토음식의 경쟁력 강화 방안

음식과 관련된 모든 활동 그 자체가 바로 음식관광의 주요 목적이다. 음식관광은 관광객에게 그 지역 자체의 경제적 효과뿐만 아니라 그 지역에서의 소비와 더불어 장소의 소비 및 생산과 연결되도록 한다. 이런 이유에서 음식관광은 지역의 음식경제를 강화시키고 지역 전통음식의 맥과 다양성을 보호하며 지역의 정체성을 유지시켜 나갈 수 있도록 한다. 2. 음식 관광의 범주 01) 전통음식(향토음식) : 지역별 향토음식 02) 한국음식점 : 지역별 한국

한국전통음식의 특징우리나라의 전통음식을 살펴보면 가까이 있는 아시아의 여러 나라들과 문화교류가 활발하게 이루어졌음을 알 수 있다. 곧 중국과 일본의 식생활과 견주어 보면 공통점을 발견할 수 있으며 그 뒤로 저마다 특색을 살려 발전해 나갔다. 한국음식에서 전통이 그대로 이어져 내려온 것은 향토음식, 혼인음식, 절식(節食), 제사음식들로 가정에서 할머니, 어머니, 며느리로 이어지는 가전(家傳)의 음식솜씨였다. 그러나 요즈음에는 집안

경쟁력 확보는 물론 글로벌 외식브랜드로의 성장가능성이 높다는 사실이 광범위하게 인식되기 시작했으며, 한국 외식문화의 세계화가 미치는 경제적 파급효과 등 잠재적이고 무한한 가치에도 관심이 높아지게 됐다. 또한 한식으로 대표되는 국내 외식문화의 세계화를 위한 전략에 대한 논의도 활발하게 전개되고 있다.Ⅱ. 본 론1. 한국의 음식문화한국 요리(韓國料理)는 한국의 전통 음식을 뜻한다. 복잡한 궁중 요리에서부터 지방의 특색 요리와 현

강화할 수 있다고 생각했기 때문이다 물론 한식의 세계화를 위해선 한식 전문 인력 육성, 다양한 메뉴 개발 한식 체험 기회 확대 등 해결해야 할 과제들이 많다. 따라서 한식산업이 글로벌 수준의 경쟁력을 갖추기 위해서는 정부와 업계, 학계의 전문가들은 물론 일반 국민들까지도 서로 머리를 맞대어 지혜를 모으고, 세계 음식산업의 동향과 다른 나라 음식의 세계화 성공 사례들을 참고하여 발전적 방안들을 모색해보는 자세가 필요할 것이다.한식

한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석목 차Ⅰ. 서 론1. 세계 속의 한식가. 한식이란 무엇인가2. 한국의 음식, 식문화가 세계화가 되어야 하는 이유가. 영양, 문화적인 측면 나. 한국 식품으로 국가 이미지 제고 Ⅱ. 본 론1. 한국음식의 세계화 방안가. 주요 전통음식의 SWOT 분석 나. 입맛과 기호조사 다. 현지화와 퓨전화 라. 전통식품 품질 인증제 2. 한국음식의 상품화 세계화 사례 3. 해외 음식의 세계화 사례 Ⅲ. 결 론1. 해외 한