화학실험보고서 - 천연 색소의 추출

실험에서 어떠한 방법으로 (셀룰로스, 타닌, 사포닌, 단백질, 색소) 제거되었는지 생각해 보자. ① 셀룰로스: 식물 세포벽의 기본 구조 성분이며 지구상에서 가장 흔한 유기 화합물 중의 하나이다.-> 뷰흐너에서 걸러졌다. ② 타닌 : 짐승의 가죽을 무두질하는 유피작용을 가지는 수렴성 식물 성분을 추출하여 만든 흰색 또는 연한 갈색의 가루 형태의 화합물이다.묽은 산과 가열하여 가수분해되는 가수분해성 타닌과 중합하여 붉은색 또는 갈색의 침전

보고서 작성이 힘들다는 마음보다는 우리의 단순한 호기심을 해결하기 위해서는 많은 노력과 시간, 지식, 정보가 필요하다는 것을 알고 왠지 모를 호기심에 대한 위압감을 느꼈다.실험이 끝나고 결과를 본 후에는 저번보다 훨씬 체계적인 결과에 흐뭇하기도 했지만 한편으로는 천연색에 카로틴이란 주황색의 성분이 나오지 않아 실망도 컸다. 무엇보다 안타까운 것은 이 주황색이 왜 안 나올까 궁금해서 열심히 찾아 봤지만 일반 학교에서는 추출하기

(1997), 식품기술, 10(4), 24말토덱스트린, 아밀로덱스트린 및 옥테닐 호박산 아밀로덱스트린을 이용한 지방대체 레이어 케익의 이화학적 및 관능적 특성, 염현원(1998), 이화여자대학교, 3-8Functional Foods from Finland,http://virtual.finland.fi/finfo/english/funcfood.html 기능성 식품 혁명, 미카엘 히스만․ 쥴리안 멜렌틴, 노보컨설팅, 2003, P227식용유를 먹지 않아야할 10가지 이유 곽재욱, 명상 농산 가공학김성곤외, 영지문화사한경비즈니스 2009년 4월 35호

시장 동향 국내식품동향 http://blog.naver.com/herold/80046824296▸풀무원 홈페이지(http://www.pulmuone.com/)▸CJ 홈페이지(http://www.cj.net/)▸CJ 행복한 콩 홈페이지(http://www.happycong.com/)http://www.happycong.com/produc/13.html▸대신증권 리서치 센터▸그린시대의 환경마케팅(정헌배지음)▸풀무원 지속가능 보고서▸국회도서관 자료▸월간 FOODWORLD 7월호▸풀무원 홍보팀 QM사무국 홍은기씨와 사내 인터뷰▸환경부홈페이지 www.me.go.kr▸환경정보공시사이트 www.edp.or.kr

technologies for the production of exopolysaccharidesynthesizing Lactobacillus rhamnosus concentrated culturesEffect of probiotic Lactobacillus rhamnosus GG intervention on global serum lipidomic profiles in healthy adults식품 가공학 실습조별 보고서1. 제품의 필요성2. 제품의 특징 및 원리3. 제품 제조 메커니즘4. 제품의 효과5. 제품의 실현 가능성 및 장 단점6. Reference원료배합(yoghurt mix)균질화열처리냉각스타터탱크배양교반냉각첨가제(과육,과즙)저장