전통차, 떡 디저트 카페 사업계획서

전통차를 즐길 수 있는 “퓨전 떡 카페”는 여대생을 사로잡을 수 있을 것이다. 심지어 고소한 맛은 그대로이고, 한 입에 쏘옥 들어갈 만한 앙증맞은 크기에 핑크, 그린, 옐로, 퍼플 등 형형색색의 꽃자수가 놓여져 있는 떡은 차마 떡이라고 부르기 아까울 정도이다. 건강에 대한 비결을 전통 떡에서 찾아 이를 현대인의 입맛에 맞게 개선시킨 퓨전 떡 카페는 신선한 충격과 함께 높은 수익률을 보장할 수 있을 것이다. - 2. 상황분석(1) 시장 환

전통차 = 한의사의 감수를 받은 품질 좋은 한약재를 직접 구입하여 직접 우려 내어 차를 제작함으로써 단순히 티백의 제품과 차별화된 깊은 맛전통떡 = 순수 국산쌀과 천연재료를 사용하여 웰빙 트렌드에 적합한 전통 음식의 현대화사업배경– 한방차(오가다)사업배경 – 전통떡(떡보의하루)사업배경 – 카페베네젊어진 한방차고급화된 전통떡현대화된 한국적 인테리어　　　사업의 배경판매제품소개– 주요판매제품/BEST음료홍미홍삼차

떡 카페는 전통 떡의 모양과 맛에 변화를 준 제품이다. 전통 떡이 갖는 한계점을 극복하고 신세대의 입맛에 맞춘 신제품이라고 할 수 있다. 기존시장인 커피,전문점과 패스트푸드점들 사이에서 ‘퓨전 떡 카페’는 퓨전 떡이라는 새로운 제품의 개발로 점차 독보적인 영역을 확보할 것이다. 또한 퓨전 떡의 소량 판매, 떡 케이크 판매 등의 사업으로 ‘떡’ 제품의 새로운 소비자층을 확보할 전망이다. 덕성여대 정문 앞에는 ‘KFC’ 와 ‘바른생활 샌드

계 \180,000,000관리비용급료 식대 판촉활동비 현금예비비 월세 각종세금 이자비용 \12,840,000\1,140,000\1,000,000\3,000,000\1,800,000 \1,000,000\3,600,000소 계\24,380,000합 계\ 204,380,000월 예상 매출액카페하루 예상 수요 : 약 230명1인 당 소비 : \ 7,000하루 평균 매출 : 약 \ 1,610,000세미나실대형 1실 (정원 : 최대 30명, \ 100,000 / 시간)소형 6실 (정원 : 최대 6명, \ 30,000 / 시간) 하루 예상 수요 : 약 50명하루 평균 매출 : 약 \ 700,000월 예상 매출약 \ 55,440,000

전통차가 가져다주는 거부감을 특히 주요 고객층인 20대 여성들이 느낄 수 있다. 사업경험이 풍부하지 않기 때문에 위기관리 능력 면에서 어려움을 겪을 수 있다. Opportunity 전통차 시장의 규모가 지속적으로 성장하고 있기 때문에 함께 성장해 갈 수 있다. 위치상 자리잡은 곳이 유동인구가 많은 곳이므로 홍보효과를 가질 수 있다. Threat 대중화된 기호식품인 커피에 비해서 인지도가 낮고 이미 많은 카페가 자리잡고 있기 때문에 관심을 끌지 못할