[주류학] 아이리쉬 위스키 `부시밀즈`의 역사와 양조과정 및 상품

위스키를 더욱 즐길 수 있는 방법 171) 시음 172) 조화 18Ⅲ. 결론 18*참고자료 18I. 서론불과 몇 년 전까지만 해도 위스키는 일반적으로 사치스러운 상품으로 여겨졌다. 그러나 충동구매의 대상이 될 정도로 상황이 변하면서 위스키는 현재 대중적인 소비 상품으로 자리 잡고 있다. 이는 향락이 일반화되어가고 있는 현대의 대중소비 체제로서는 당연한 현상이라 여겨진다. 이런 위스키의 역사와 종류, 산지에 대해 알아봄으로써 현재 우리의 곁에 가까

의 양조장 판매사업을 사위인 아돌푸스 부시에게 맡기면서 경영을 분담해 갔다. 1869년 아돌푸스는 자신이 별도로 운영하던 양조장을 앤호이저사에 합병시키고 회사 경영에 발벗고 나섰다. 그는 새로운 시장개척을 비롯해 기술개발 비즈니스 분야에서도 새로운 방식을 도입했다. 그는 당시 프랑스의 과학자 루이 파스퇴르가 개발한 저온살균법을 이용해 혁신적인 맥주 저장법을 개발해냈고, 이를 유통과정에 도입했다. 이 첨단 방법을 통해 1872년부터

의 변패 - 252.7.1. 효모에 의한 변패 - 252.7.2. 박테리아에 의한 변패 - 252.7.3. 곰팡이에 의한 변패 - 253. 양주 263.1. 위스키 263.1.1. 위스키의 역사 - 263.1.2. 위스키의 종류 273.1.3. 한국의 위스키 293.2. 브랜디

위스키(Whisky)1. 위스키의 역사12세기 십자군 전쟁에 참여했던 카톨릭의 수사들은 중동의 연금술사로부터 증류주의 비법을 전수 받고 돌아왔다. 위스키는 이 전쟁이 끝난 직후 중동지역으로부터 돌아온 카톨릭의 수사들에 의해 탄생되었다. 아랍에서는 술을 마시는 것이 금지되어 있었는데 연금술사들은 알콜을 증류하여 향료나 화장품 제조에 사용했다. 알콜의 어원을 거슬러 올라가 보면 아랍어의 콜(Khol)에서 비롯된 것을 알 수 있는데 이것은 오늘

의 겔릭어로 우스게바(Usquebaugh-생명의 물)라고 불려지게 되었다. 이 말은 후에 음변형이 되어 위스키가 되었다.2. 위스키의 제조위스키의 원료는 주로 보리가 많이 쓰이며, 그 외에 호밀(rye), 밀(wheat), 귀리(oats) 등이 사용된다. 스카치 위스키의 제조과정을 살펴보면, 먼저 보리를 발아시킨 맥아를 이탄의 열로 훈연시켜 건조시키는데, 바로 이 때 위스키 특유의 향이 첨가된다. 다음에는 맥아를 분쇄하고, 여기에 양조수를 첨가하여 당화조에 넣고 가열