[주장관리, 호텔경영, 외식경영, 식음료개론, 관광경영] 위스키에 대하여

1) 위스키란? - 곡물류로 당화.발효시킨 알코올 함유물을 증류하여 만든술- 생명의 물(Uisqe-Beatha)에서 유래- 12세기경 아일랜드에서 제조되기 시작하여 15세기경 - 스코틀랜드로 전래, 18세기경 시장에 등장- 밀주로 인한 제조 기술의 발전 : 나무통숙성, 이탄(Peat) 사용 등- 이탄은 맥아를 건조시킬 때 사용, 훈연취가 있는 맥아 사용- 연속 증류법과 혼합 위스키의 등장으로 대량 생산이 가능- 숙성 기간에 따라 상품의 맛과 품격, 가격 차이가 결정- 처

경영의 중점을 두고 활동하고 있다. 앞으로도 고객들은 서비스의 양적인 면보다는 질적인 부분에 관심을 가질 것이며, 특히 호텔과 같이 인적 서비스를 제공하는 기업에서는 고객 서비스의 역할이 더욱 중요하게 부각 될 것이다.호텔의 경우 해외 체인 호텔(chain hotel)의 활발한 국내시장 진출로 인하여 극심한 경쟁에 노출되어 있을 뿐만 아니라, 호텔의 중요 전략 사업 단위인 식음료 사업단위의 경우 IMF이후 급속도로 증가하고 있는 외식업체와의 경

관광객 증가• 국제화와 국제회의 활성화에 의한 문화교류 확대• 국제무역의 호조에 의한 다양한 박람회의 활성화와 업무여행의 증가• 각국의 여행 촉진 강화와 여행자 계층의 확대• 가치관과 라이프스타일의 변화• 맞벌이 증가에 의한 가계소득 증대와 생활수준 향상• 생활양식 변화에 의한 다양한 모임의 개최 1.2 호텔 레스토랑 경영의 특징 1.2.1 우리나라 호텔경영에서 식음료부문의 특징 ① 과학적인 관리의 필요식당의 경영은 객실

▨ 목 차 ▧Ⅰ. 서론1. 선정 동기 2. 조사 방법3. 조사 목적Ⅱ. 본론1. 소개2. 시설(1) 객실 (2) Business Center(3) Restaurant(4) Wedding(5) 연회장(6) City Athletic Club(7) 부대시설(8) Janepacker(9) 주변관광지3. The Westin Chosun, Busan4. 조선호텔의 경영론(1) 윤리경영(2) 조직도(3) 경영방침 (4) 외식사업부(5) Bakery 사업부Ⅲ. 결론1. 타 호텔과의 비교 - 신라호텔2. S.W.O.T 분석3. 호텔 답사 후기Ⅰ. 서론우리나라 最高의, 最古의 호텔 Westin 조선 호텔에 대하여 연구했

식음료 부문의 역할호텔기업경영에서 1970년대 이전에는 주요 수입원이 객실영업에 의존하는 비중이 높았으나 그 이후에는 호텔의 성장과 발전 그리고 고객들의 욕구에 대한 다양성으로 인해서 급속도로 변화를 추구하게 되었다. 따라서 현대호텔의 경영에 있어서 식음료부문의 역할은 매우 중요한 부문이 되었다. 호텔의 식음료 매출액은 호텔매출액의 절반정도를 차지하고 있으나 여기서 유의점은 식음료부문의 원가관리를 효율적으로 운영하여