[식음료가공관리] 김치

관리라는 뜻이다. 엄밀하게 설명하면 POR(Point if Receipt, 매입시점정보관리), POO(Point of Order, 발주시점 정보관리), POD(Point of Delivery, 배송시점 정보관리)와 같은 수준에서 판매시점의 정보를 관리한다는 의미이다. 단품별 판매정보를 수집하고, 매입․재고․고객관리등의 활동에서 발생하는 정보를 컴퓨터로 처리하여 경영 각 부문에서 유용하게 활용할 수 있는 정보로 가공하는 종합 경영정보 시스템이다.②. 통일된 발주 시스템POS를 통해 얻어지는 상품

가공 저장하여 겨울을 대비하였으며, 해안지방은 젓갈류와 신선한 해산물을 이용한 음식을 즐겨 먹었고, 산간지방은 나무열매로 만든 떡, 묵 등 식량대용식과 산채를 이용한 음식이 발달했다. 또한 이곳은 기후가 따뜻하므로 음식의 간이 대체로 맵고 짠 편이며 소박하다. ♠ 향토음식 진주비빔밥, 물메기떡국, 어탕국수, 아귀찜, 논고동찜, 들깨토란탕, 콩나물장조림, 해삼통지짐, 기장어묵, 전복김치, 곤달비장아찌, 멸치회, 감단자, 신선주, 동래파

식음료의 맛과 서비스도 중요하지만 일부 고객들은 그 업장의 분위기나 시설적인 면이 마음에 들어 찾는다는 것도 간과해서는 안 된다. IV. 영업 전후의 업장관리1. 영업 전의 업무식당의 영업 전 업무는 업장의 오픈 1-2시간 전에 첫 조가 출근하여 문을 여는 것으로 시작된다. 먼저 업장의 구석구석을 살펴보고 업장의 체크리스트(checklist)에 의해 정리정돈과 청소, 고객용 소모품의 확보, 서비스 기물준비 확인과 예약테이블의 점검, 그리고 점등, 전화

식음료경영론』,최영준외, 대왕사, 2004제 2절 주장요원의 직무분석1. 음료업장 지배인1) 주장지배인의 직무는 주장종사원들의 근무편성과 바영업을 책임진다.2) 주류 및 청량음료와 칵테일에 대한 풍부한 지식을 가지고 종사원들의 교육훈련을 담당한다.3) 일정수준의 외국어능력을 배양하여 고객영접과 안내를 담당한다.4) 고객서비스를 철저히 지휘 감독하여 고객관리에 만전을 기한다.5) 음료의 양목관리와 재고관리를 감독한다.6) 필요시에는

가공된 음식을 점포마다 보내주는 방식 등을 통해 표준화를 유지할 수 있도록 노력해야 한다.이 밖에도 외식 기업의 마케팅 관리 전략 방안, 메뉴 개발 시스템의 정립, 전통 음식의 외식기업화 등으로 외식산업을 발전시켜야 하며 현재 외식업체가 요구하는 전문 인력 양성을 서둘러야 함을 인식해야 한다. 지금까지 모두 세 차례에 걸쳐 우리나라 프랜차이즈 산업에 대한 현실 및 문제점, 개선방안에 대해 알아봤듯이 한국의 프랜차이즈 산업이 세계화