원유의 품질은 여러 각도에서 평가된다. 원유의 품질은 우선 우유의 화학적 조성분이 얼마나 함유되어 있는가를 평가하는 화학적 품질, 원유가 얼마나 청결하고 올바른 방법으로 착유되고 보관되었는가를 평가하는 미생물학적 품질, 그리고 젖소를 얼마나 건강하게 관리하였는가를 평가하는 위생적 품질 등으로 나눈다. 각 관점에서 보는 원유의 품질은 상호 연관성이 있으며, 유제품의 제조공정과 품질에 영향을 끼치므로 우수한 품질의 우유는 마땅히 높은 유대(milk price)를 받을 수 있어야 한다. 낙농산업에 있어서 적절한 유대를 받는다는 것은 생산원가 절감과 함께 수익성제고에 중요한 일이다. 따라서 원유의 품질에 대하여 올바로 이해하여야만 낙농경영의 목표를 달성할 수 있게 될 것이다.
1 원유의 품질
1.1 영양학적 품질
초창기의 유대는 원유의 중량과 유지방함량에 의해서 결정되었으나, 최근 미생물학적 품질과 위생학적 품질이 유대에 추가되었다. 앞으로는 원유의 사용목적, 즉 제조하고자 하는 유제품의 종류에 따라서 적절한 가격을 적합한 평가요인에 따라서 결정하는 제도가 정착되어야 할 것이다. 다시 말해서 버터제조용 원유는 유지방 함량에 의한 유대 지불이 적합하지만, 치즈제조용 원유는 유단백질 함량에 의해서, 연유와 분유제조용 원유는 무지고형문 함량에 의한 유대지불이 더 적절하다는 설명이 된다. 화학적 품질을 결정하는 방법으로는 전통적으로 지방의 중량 또는 부피를 측정하는 방법과 비색법, 혼탁법 등이 검사법으로 이용되어 왔으나, 검사방법의 발전에 따라 적외선 분광분석 자동검사장비가 검사가 간편하고 신속하며 비파괴법 원리를 적용하여 동시에 주요성분들의 분석이 가능하며 정밀도가 높아 화학적 품질검사에 전반적으로 채택하고 있다.
참고문헌
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품질의 우수성과 위생상 안전성에 대한 정보를 제공해야 함. 1단계 제품 용량을 120~140ml로 축소한다. 그외에 소비자조사 결과에는 없었지만 소비자들이 베비언스를 사용하지 않는 심리적 이유를 해결하기 위한 방안이 필요함결과 분석1. 기업 및 브랜드 소개(1)LG생활건강 (2)베비언스 2. 베비언스의 마케팅 전략 분석(1)소비자 집단 정의 (2)경쟁상황 분석 (3)4P분석 3. 브랜드에 대한 문제제시(1)소비자 조사 (2)문제점 분석4. 문제해결을 위한 소비자 조
원유가 일부 유출된 것으로 쌓인 눈 아래층까지 오염되지는 않았다며 사고의 여파 막기에 신경 쓰는 분위기를 보였다. 2) 생활터전의 위기 - 이누이트족현재 운영 중인 노스슬로프 프루도베이 유전은 하루 40만 배럴의 원유를 생산하는데, 이는 미국 원유 생산량의 8%를 차지한다. 미국이 세계 석유 생산량의 25%를 소비하니 엄청난 양이다. 프루도베이를 포함한 노스슬로프에서는 250억 배럴의 석유가 매장돼 있을 것으로 추정된다. 석유산업계는 노스
품질을 자랑하는 치즈이다. 치즈의 등급은 원유 검사를 우선적으로 하여 등급을 매기며 2차적으로는 만드는 과정으로 등급이 매겨진다. 이 등급 매기기에서 피자헛의 치즈는 최상급 등급을 받은 것이라야만 한다. 피자에서 치즈의 가장 큰 역할은 도우 위에 있는 재료들을 사이좋게 모아서 쫀득쫀득하고 먹음직스러운 모습으로 변화시키는 일. 피자헛에서 사용되는 치즈는 이러한 까다로운 조건을 모두 갖추었을 뿐 아니라 맛과 영양까지 풍부한 것이
생산, 김지동(한국 과학기술 정보 연구원) http://blog.naver.com/facto16/80040484222http://blog.naver.com/twkim2004/70132445203과학동아 2011년 8월호 http://blog.naver.com/sengmin0711/30114450538네이버 백과사전 http://100.naver.com/100.nhn?docid=797269네이버 지식사전 http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=301542Chem Locus, 화학뉴스 2011. 5. 30 http://www.chemlocus.co.kr/news/view/70054“Carbon Dioxide Emission From Fossil-Fuel Consumption and Cement Manufacture”, CDIAC(Carbon Dioxide Information Analysis Center), U.S Department of Energy
경쟁우의를 가져다 줄 것이다.참고문헌박흥수 외 2명(2008) - 이제는 빙그레 웃어요 : 마케킹 CEO의 경영혁신, 연세대학교 출판부이준규(1983) - (주)빙그레 개발부, 한국식품과학회전성복(2011) - 빙과류 아이스크림의 구매에 미치는 유희성, 한국기초조형학회전일경(2002) - 브랜드이미지 제고를 위한 매체활용에 관한 연구, 홍익대학교한국포장협회(1995) - 더욱더 좋은 제품, 믿을 수 있는 식품 -빙그레-한국유가공협회(1987) - 우리회사 소개:(주) 빙그레
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