[품질관리] 국내 식품업계에서 ISO22000의 필요성 및 활성화 방법
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- 목차
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. ISO 22000 배경
2. 파급효과
3. 우리나라의 실태
4. 이 규격의 기본적 요구사항
5. ISO 22000 관련내용
6. ISO22000 필요성 및 활성화 방법
1) 식품공급사슬 관리의 필요성
2) 통일된 규격에 대한 요구
3) 식품공급사슬내의 모든 이해 관계자를 포함하는 적용범위의 확대
4) 경쟁력을 키워라
5) 선택과 집중
6) 지원체계를 개편하라
7) 식품안전사고예방 및 식품위해요소확산방지
8) 추적관리 시스템 요구
9) PL법 발효 (클레임, 분쟁, 배상등)
10) 식품산업 세계화만이 생존전략 ⇐ 전문가 인터뷰 내용 1
11) '식품문화' 정부에 마케팅 주문 ⇐ 전문가 인터뷰 내용 2
12) 정착화의 촉진을 위한 시범사업 운영
13) 국내업체들에 식품안전 경영에 대한교육
14) 영세업자에 대한 지원자금의 필요성
15) 지원체제 개편
Ⅲ. 결론
참고문헌
- 본문내용
-
Ⅱ. 본론
1. ISO22000 배경
식품은 인간의 생존에 필수적인 요소이며, 소비자들의 욕구(nedes)는 식품의 위해성에 대한 관심을 넘어 이제는 식품의 안전성을 강력히 요구하고 있다. 지속적인 경제성장에 따른 식품의 생산과 유통 체제 및 생활양식의 변화, 대량생산. 대량판매, 각공식품 소비.외식 및 집단급식의 증가추세 속에서 식품매개질병이 지속적으로 발생하고 있어, 막대한 경제적인 손실과 사회적 비용의 지출을 초래한다. 과거의 시설.설비 중심의 전통적인 감시방법과 경험적인 위생관리방식으로는 대형화되고 있는 식품사고 방지와 식품의 안전성 확보가 어려워, 국제적으로 CAC에서 사전 예방활동에 중점을 두는 HACCP지침을 제정하였고 이후 ISO/TC 34(식품기술위원회)에서 식품공급 사슬의 모든 단계의 조직을 대상으로 하면서 국제규격인 HACCP과 ISO 9001(품질경영시스템)에 근거한 [ISO 22000(식품안전경영시스템)]을 제정하여 공표('05. 9.1) 선진국들은 소비자의 식품안전 기대수준이 급상승함에 따라 식품안전관리의 원칙과 가이드라인을 제시하고 있고, 우리나라의 경우도 과거의 품목별, 유통단계별로 다원화 된 행정과 법체계를 탈피하고 보다 효율적인 식품안전 관리체계를 확보하기 위한 정책을 지속적으로 전개하고 있다. 정부의 '식품안전기본법' 제정 등 식품안전관리체계가 강화되고 있으나, 조직 및 인력여건상 정부주도의 감시에만 의존하는 것보다, 정부는 안전한 식품생산 기반구축을 위한 지도 및 육성 사업에 주력하고, 동시에 민간 자율에 의한 'ISO 22000(식품안전경영시스템)' 도입 및 정착을 통한 자율적 식품안전관리체계 구축이 시급하다. 식품안전 경영시스템인 ISO22000은 식품산업의 위생관리를 품질경영시스템(QMS)차원에서 접근하여 국제표준화한 규격이며, 이는 식품산업의 안전경영 시스템을 국제적으로 인증 받는 제도이다. 따라서 식품산업에 필수적인 HACCP와 품질경영 시스템(QMS)이 병합된 내용이다. 이규격의 공식 명칭은 식품안전경영시스템-식품공급사슬 상의 모든 조직에 대한 요구사항(Food Safety Management System - Requirements for an organization in the food chain)이다.
- 참고문헌
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식품외식경제자료(이정희 중앙대 산업경제과 교수, 이중근 한국보건산업진흥원)
국회도서관 자료실
월간식품세계
식품상담센터
다음 신지식
품질관리학 교재 이상호 교수
한국품질재산 인증본부 윤석운
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