정식품의 두유제조공정

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목차: 서론
1. 정식품 소개
1) 정식품 회사 소개
2) 정식품 연구소 소개
(1) 연구소 조직 및 기구
(2) 연구소 실적

2. 정식품 제품 소개

본론
1. 두유 제조공정

2. 정식품의 품질관리
1) 품질관리란
2) 원료 전처리 과정에서의 품질관리
3) 제조 공정에서의 품질관리
4) 유통, 판매 과정에서의 품질관리

3. 안전 인증
1) HACCP
2) ISO 22000

4. 시사
1) 품질관리 관련 사례
(1) 두유에서 아동복 단추 발견 사건
(2) 일부 유명 유기농 제품서 GMO 성분 검출 사건
2) 정식품의 발전 방향
(1) 연구 개발 과제
(2) 중, 장기적 전략

결론
1. 두유 업계에서의 정식품

2. 느낀점

3. 출처

본문내용: 서론

1. (주)정식품 소개

1) 정식품 회사 소개
정식품은 1973년 설립 되어 지난 40년 동안 한국 및 세계의 두유산업을 선도 해온 두유 전문회사이다. 1984년 설립 이래 20여 년간 (주)정·식품 중앙연구소가 지향해온 목표이다. ‘건강에 좋은 제품 개발과 품질향상’이란 푯대를 향해 불철주야 연구에 매진해온 정·식품 중앙연구소는 두유의 대명사가 되어버린 ‘베지밀’ 등 국내 식품시장을 선도하는 걸죽한 제품들을 탄생시켰다.
충북 청주시 흥덕구 송정동에 대지 5915㎡, 연건평 1896㎡의 규모로 자리 잡은 정·식품 중앙연구소는 대두에 관련된 기초연구는 물론 기능성 대두식품, 두유, 경장영양식품 등 콩 관련식품 개발의 산실이며, 이외에도 화장품과 생활용품에 이르기까지 다양한 제품을 개발하고 있다. 서구화되어 가는 현대인의 식생활에 있어 부족되기 쉬운 식물성 영양을 공급하기 위한 고급영양음료인 베지밀류, 여러 형태의 환자들이나 영양을 공급하기 위한 영양음료인 베지밀류, 여러 형태나 환자들이나 영양보충을 원하는 일반인들을 위한 특수의료용도인 그린비아류, 다양한 음료와 주스의 썬몬드류, 건강한 생활을 지향하는 소비자를 위한 우리안류가 생산되고 있다.
정식품은 21세기 무한 경쟁시대의 시장주도권을 확보하기 위해 매출액의 1~2%를 연구투자비로 쏟아 핵심기술 개발에 역점을 두고 있다. ‘건강식품을 국민에게 제공한다’는 창업자의 뜻을 기려 우수한 연구인력 및 장비를 확보하고, 보다 건강하고 안전한 제품을 개발하기 위한 투자비율을 지속적으로 늘려 보다 경쟁력 있는 식품회사로 거듭난다는 계획이다.
2013년 1월 현재, 전국에 14개 영업소를 중심으로 480개 대리점이 영업활동을 하고 있다.

2) 정식품 연구소 소개

(1) 연구소 조직 및 기구
연구소엔 한국과학기술원 생물공학과 출신의 손헌수 박사를 중심으로 식품공학, 식품영양학, 미생물학, 생물공학, 경영학 전공 석ㆍ박사 등 총 40여명의 연구진이 포진돼 있다. 이들은 연구지원부, 제품개발부 등 2개부서 6팀으로 나뉘어 신제품 개발 및 기초연구, 산학협동체계에 의한 공동연구와 특허 정보관리, 각 사업부 지원 등 조직적이고 체계적인 활동들을 통해 ㈜정식품의 성장과 맥을 같이한다.

참고문헌: 한국 품질 경영 연구원

<두유 제조공정>
식품가공학 / 손태화 및 3명 공저 / 형설출판사
식품가공 저장학 / 김덕웅 외 6명 / 광문각

<두유류 완성품의 품질관리 기준>
식품공전
식품의약품안전청 참고

<기사>
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=086&aid=0000035090- 내일신문
http://www.ohmynews.com/NWS_Web/view/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0000814342- 오마이뉴스
http://www.ajunews.com/kor/view.jsp?newsId=20090908000127-아주경제

http://ktcar.tistory.com/1180502722

<베지밀 A와 B 차이>
http://www.vegemil.co.kr/Main/- 정식품홈페이지

<기타>
http://www.vegemil.co.kr/Main/
https://www.kab.or.kr/ser_guide/?CodeFlag=0002
http://www.kfda.go.kr/index.kfda?mid=427

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