[식품분석학] 수분의 정량

) times 1 over 2 times 8.8= 0.03 times 1 over 2 times 8.8 =.0132a = 0.132 times 0.92 over 0.03 times 10 = 40.485. 결 과 (Result): 이번 실험은 시료(피망)에 함유된 비타민 C의 량을 구해보는 실험으로 Indophenol적정법을 이용하여 피망의 비타민 C의 량을 40.48로 구할 수가 있었다.6. 고 찰 (Discussion)7. 참고문헌 (Reference)▶ 최신 식품화학 : 신 효 선 외1▶ 식품분석 (이론과 실험): 신 효 선 저.▶ 표준 식품분석학 (이론과 실험) : 채 수 규 외4.▶ 식품분석 : 장 현 기, 정 동 효 공저.

정량 하는 실험이다. 우선 0.1N - AgNO3 용액의 표정을 하였다. 그리고 멸치 액젓을 11.725g을 칭량하였다. 그것을 도가니와 함께 탄화, 회화한 후 증류수를 가해서 가용물을 침출시키고 여과하고 그것을 가지고 거기에 0.1N-0.1N - AgNO3 20ml를 가하고 지시약을 넣고 0.1N-KSCn용액으로 적장하였더니 적정량이 4.93ml였다. 이값을 가지고 계산하 멸치 액젓의 식염량은 15% 였다. 참고문헌표준식품분석학 지구문화사 채수규 P 406~409표준식품분석학 지구문화사 채수규 P

우리 조의 밀가루 보다 좋다고 볼 수 있다. 그리고 2조의 미숫가루는 1.6726%의, 4조의 연잎은 9.9312%의 조회분량이 들어 있음을 알 수 있었다. 참고문헌식품분석학, 지구문화사, 채수규, P 235~241식품분석, 지구문화사, 조덕제, P 139~142식품분석, 호일문화사, 김경삼, P 105~108식품분석학, 학문당, 박충석, P 321~328http://k.daum.net/qna/kin/home/qdetailview.html?boardid=M&qid=2L9Lj&q=%C8%B8%BA%D0%C1%A4%B7%AEhttp://k.daum.net/qna/kin/home/qdetailview.html?boardid=M&qid=1M0xl&q=%C8%B8%BA%D0%C1%A4%B7%AE

전처리인 예비탄화를 실시하지 않았기 때문에 정확한 조회분의 값보다 초과되었을 가능성이 높다. 그리고 방랭과 무게측정 시에 오류 발생으로 수분흡착 또는 이물질이 묻어 정확한 결과값을 얻기에는 어려움이 있었다.참고문헌채수규, 『표준 식품분석학』(지구문화사, 2006) 네이버 지식백과 –회분, 조회분 (영양학사전, 1988)무기질의 역할http://www.ezday.co.kr/miz/baby/pregnancy/viewpregnancy.html?qsqboard=219과자 회분함량http://www.foodnara.go.kr/kisna/index.do

실험보고서1.실험 주제 : 식품 속의 수분 함량 측정 (상압가열건조법, 적외선 수분 측정기법, or 직접회화법)-공동실험자 : 최민이, 양나영-실험장소 및 날짜 : 2017년 9월 7일(목) 공대1호관 화학실험실2.실험 목적 -수분정량의 원리를 이해하기 위해-상압가열법의 실험법을 이해하기 위해-무게분석에서의 항량의 중요성을 알기 위해-조회분 정량의 원리를 이해하기 위해-직접 회화법의 실험법을 이해하기 위해-적외선으로 수분 함량을 구하기 위해-