2019년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(식중독균의 특징 및 증상 등)

- 목 차 - □ 장염비브리오 병원균■ 장염비브리오 병원균 ■ 병원체 특징 ■ 역학적 특징 ■ 전파 양식 ■ 임상적 소견 / 증상 및 징후 ■ 진단 ■ 실험실 진단 기준 ■ 치료 ■ 예방접종 ■ 환자 및 접촉자 관리 ■ 식중독 원인식품 ■ 장염 비브리오 식중독 국내 발생 현황 ■ Vivrio parahaemolyticus에 의한 식중독 국내 발생 사례 ■ Vivrio parahaemolyticus에 의한 식중독 해외 발생 사례 ■ 식중독 예방 방법 ■ Vibrio균 법적 규제 ■ Vibrio균 국내 관리

균수명③ 보통(조) 사망률① 영아 사망률(보건수준지표)② 감염병 사망률① 의료 봉사자 수② 병상 수전통의학 의사의 지시와 처분예방의학 질병예방, 건강효율 증진건설의학 질병의 치료나 예방 보다는 현재의 건강상태를 최고로위생학 개인위생이 주가 됨기타 사회의학, 지역사회의학, 지역사회보건학, 보건학 등환경보건분야 환경위생, 식품위생, 산업보건, 환경보건, 공해역학 및 질병관리 분야 역학, 급․만성 감염병, 기생충 관리보건

20 학년도 학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명:식품위생학학번:성명:연락처:과제유형(공통형/지정형):1.세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.1) 뉴스 기사: 출처(URL. 보도된 날짜, 언론사명, 기사 제목 등) 표기(5점)2) 원인이 된 식중독 세균의 특징 및 증상(10점)3) 원인식품 및 감염경로(10점)2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임

및 유통 과정 중에 외부로부터 혼입되거나 이행된 것3) 유기성 : 식품의 제조, 저장과정 중에 또는 식품의 섭취에 의해서 무독성분에서 유 도 되는 유독․유해성 물질(2) 특성에 따른 분류1) 생물학적 : 세균, 곰팡이, 리케차, 원생동물, 바이러스 등2) 화학적 : 농약, 환경호르몬, 중금속, 자연독 등3) 물리적 : 유해성 이물 (금속, 유리, 돌, 토양, 모발 등)4. 식품안전성의 평가(1) 급성독성시험 : 반수치사량(LD50) 측정 (1회 투여 후 7~14일간 관찰)(2) 만성독

균 자체에 의한 식중독은 주로 염증성 설사를 야기 한다.(1) 장독소를 생성하는 세균비염증성 수양성 설사가 주 증상으로 나타나는 감염형 세균성 식중독비염증성 수양성 설사는 주로 병원균에 의해 생성된 독소로 인하여 유발되며 분변 내 염증세포를 관찰할 수 없는 것이 특징이다. 비염증성 수양성 설사를 주 증상으로 보이는 식중독에는 장염 비브리오 식중독, 장독소원성 대장균 식중독, 클로스트리디움 식중독 등이 있다.① 장염비브리오균장