웰빙에 따른 메뉴관리의 변화

웰빙의 개념을 식생활은 물론, 메뉴판에 있는 모든 음식과, 매장안의 체크업 룸에 다이어트와 건강관리의 개념이 녹아들어 있다. 우리 “참살이 인 더 키친”은 단순한 건강한 음식만을 파는 것 이 아닌 고객들 개개인의 체질과 건강에 따른 음식을 제공함으로써 진정한 웰빙 레스토랑으로 자리 잡고자 한다. Ⅱ. 사업 개요1. 사업 동기 및 목적1) 사업 동기․ 고객의 Life style의 변화 식생활 부문에서 나타나는 한국인의 라이프 스타일은 서구화, 편의

관리의 부족의 결과라고 할 수 있다. 획일화되고 정해져있는 외적인 아름다움만이 외모의 판단 기준은 아니다. 자기 개성과 여건에 맞게 가꾸어진 외모가 더욱 인정받는 구조가 형성되어져가고 있다. 외모도 시대의 흐름에 발맞추어 가야한다는 것은 당연하다. 시대의 변화에 따라 생각도 변하고 사회도 변화하고 있는데 외모에 대한 인식만이 제자리를 지켜야 할 이유는 없다. 시대의 변화만을 탓해야 할 것이 아니라 흐름에 맞추어 고정관념도 깰 수

한달 217만원을 버니 ÷ 30을 하면 = 하루 7만2천원초기투자비용 2640만원 ÷ 7.2 = 366일 (약1년)결론1. SWOT 분석Strength웰빙 및 건강식품으로 각광슬로우 푸드운영이 간편쉬운 조리법Weakness급속한 프랜차이즈 문제Promotion이 미약죽만으로 한끼 식사 대용으로 불가능하다는 편견.Opportunity제한된 죽시장외의 새로운 죽업체 출현기대 경쟁상대의 상대적 미비Threat협소한시장 신선함 유지와 재고관리서구화된 입맛을 전통음식으로의 전환의 어려움

3. COST○ 문제점: 웹상의 가격차별화 필요○ 해결방안4. COMMUNICATION○ 문제점: 웹상에서 고객과의 의사소통이 되지 않음.○ 해결방안■ 분석① 개인화(고객맞춤화) 온라인상에서의 고객맞춤 떡케익 주문.② 상호작용주부들을 이용한 인프라 구축■ 고객경험1. 기능성2. 친밀성3. 요원화■ e-CRM 분석○ 해결방안 1. 고객과 상호작용을 위한 인프라 구축2. 전자우편을 통한 고객관리3. 단골고객을 파악하여 특별혜택을 통해 수익극대화

웰빙 바람의 주역에 코코호도를 앞세울 것이다.8. 목표 및 수익진입 시장인 University of the Philippines(UP대학), ‘Ateneo College’를 기반으로 1년내 마닐라 점포수를 10개로 확장한다. 그리고 향후 3년 이내 필리핀 전역에 100개 점포 확장을 목표로 한다. 또한 매장 당 목표 평균 월 매출을 4,500만원(약 119만 페소)으로 한다.A. 수익률필리핀에서 판매되는 호두과자는 한국 대비 약 20%가 비싸다. 이는 초기 진입 시 지출되는 마케팅 비용을 충분히 충당 할 수 있을