[외식산업] 한국음식과 외식산업의 세계화

음식이기 때문이지 않을까? 한국의 국제적 위상이 높아지면서 일본, 중국, 미국 등 국가들을 중심으로 한식의 인기가 높아지고 있다. 한식은 맛과 영양가 면에서 일식이나 이태리음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 전 세계적 확산은 여전히 미흡한 상태다. 국내 외식산업의 국제적 경쟁력 확보는 물론 글로벌 외식브랜드로의 성장가능성이 높다는 사실이 광범위하게 인식되기 시작했으며, 한국 외식문화의 세계화가 미치는 경제적 파급효과 등

음식이라고 자부하지만 정작 외국인에게 있어서 한식에 대한 인지도가 낮다. 그러나 최근 2002월드컵과 사스의 여파로 한식이 건강식이라는 점이 세계에 알려져 외국인들의 관심이 높아 지고 있는 추세다. 이 장에서는 우리나라 음식 중 세계화된 대표적인 음식의 현황 및 우리음식의 세계화에 장애요인이 무엇인지 살펴보고 그 개선 방안도 제시하겠다.Ⅱ. 본론1. 세계적인 음식, 한국음식 작년 프랑스 미식 문화의 대명사인 미슐랭 가이드에 최초로

세계화 사업 대상으로서의 한식은 ‘한국에서 전통적으로 사용되어 온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용하여 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식으로 한국 민족의 역사적, 문화적 특성을 갖고 생활여건에 알맞게 창안되어 발전, 계승되어 온 음식’으로 접근할 수 있다.연구자정의 및 범위농림수산식품부(2008)우리 고유의 음식으로서 한국 식문화의 대표성과 성장성을 지닌 사업화가 가능한 음식한국 외식산업 경

외식산업에 진출함으로서 강력한 시장 선점 효과에 있으며, 이를 바탕으로 강력한 R&D 지원 세력을 보유하고 있어 가장 우리 입맛에 맞는 상품을 지속적으로 개발할 수 있다는 것이다.핵심역량의 강화전략-food quality의 안정화적극적인 R&D 투자 및 지원으로 지속적인 신 메뉴 개발(건강식, 자연식 etc) 및 한국의 대표음식을 선정 및 recipe의 표준화로 세계화로 세계시장으로 진출한다.-선구자적 Brand 이미지 확립독창적인 홍보, 판촉전략 수립 및 시행

산업과 연계한 코프로모션 추진으로 고객 유도가 격 제휴를 통한 부가할인, 단체할인 적용마일리지 포인트 적립 및 보상 통한 재방문 유도유 통 프로모션대학가나 직장 밀집지역, 가족 나들이 지역 배치에티켓 샤워기, 자체개발 와인, 독특한 양념 등 타 식당에서 찾아보기 힘든특이한 점을 강조하는 홍보활동 강화Product에 따른 실행 프로그램 개  요 다양한 천연 양념 소스를 이용한 양념육 전문 직화구이점 대  상 젊은 세대의 대학생 및