외식산업의 성공 및 실패 사례
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외식산업의 성공 및 실패 사례를 조사한 자료입니다.
- 목차
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1. 외식산업 성공 사례
1) 아웃백 스테이크하우스
2) (주) 놀부 NBG
3) 피자헛
2. 외식산업 실패 사례
1) TGI Friday
2) 씨즐러
3. 현 시점에서 효과적으로 다가가는 성공 전략
4. 참고문헌
- 본문내용
-
1. 외식산업 성공 사례
1) 아웃백 스테이크하우스
- 우리가 익히 잘 알고 있는 아웃백 스테이크하우스는 제주도 등과 같은 총 백 여개의 점포를 가지고 있고, 매출은 매년 비슷한 수준의 매출을 유지하고 있다. 계속되는 경기침체에도 불구하고 아웃백 스테이크하우스가 안정적인 매출을 유지할 수 있는 비결은 바로 한정메뉴를 활성화하는 것에 있다. 각 계절 시즌이 올 때마다 시행을 하고 있는 한정메뉴는 아웃백 스테이크하우스의 특징을 꼽으라면 한정메뉴라고 할 정도로 아웃백의 대표적인 특징으로 자리를 잡았다. 특히나 메인으로 나오는 식사메뉴와 세트로 먹는 메뉴를 선보이는 등 고객들에게 선택을 할 수 있는 폭을 넓게 유지하여 이러한 특정 메뉴가 전체 매출에 평균적으로 15~25%를 차지한다고 한다. 전에 실시하였던 선데이
- 참고문헌
-
외식 프랜차이즈 실무(2011) * 저자 : 임현철
성공하는 외식기업의 333 마케팅(2005) * 저자 : 강성부
외식산업의 리더 9인의 성공법칙(2005) * 저자 : 정보철
동아일보, 매일경제, 한겨례 신문 기사 참고
자료평가
- ㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱㄱ
- hkdf***
(2015.06.12 21:17:41)
- 볼만한 자료입니다. 참고될만하네요
- salhn***
(2014.09.21 14:20:21)
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