[경영분석]외식업체 현황과 마르쉐의 성공사례 분석

외식산업의 의의와 발전과정, 현황에 대한 이해를 바탕으로 외식업체 한 곳을 선정해 다각적인 분석을 통해 성공 혹은 실패요인을 분석해보고 매출을 극대화 시킬 수 있는 발전 방안에 대해 생각해보고자 한다.2. 연구의 목적 본 연구에 있어 가장 중점적으로 관심을 둔 것은 외식사업의 경영에 있어 판매를 촉진시킬 수 있는 발전방안을 제시하는 것이다. ‘레드망고’라는 외식업체를 구체적인 사례로 들어 성장요인과 위기 등을 알아보고 향후 더

업체) 규모 및 시장환경 분석1. 이론적 배경2. 한식 외식산업의 개념 및 특징3. 국내 외식업체의 현 위치 - 한식업 4. 국내 외식산업 시장의 규모 및 환경분석Ⅱ. 본론 2 - 한식 해외시장 진출 현황 및 사례 분석1. 한식 외식브랜드 해외 진출 현황 및 사례2. 해외 외식브랜드 국내 진출 현황 및 사례3. 외식산업(국내ㆍ외) 시장 규모 및 특징 분석4. 한국 외식산업 시장의 특징 및 환경분석5. 국내 외식산업의 해외진출 문제점 및 개선 방향1) 경영구조상

REPORT 외식업체 MARCHE 의 경영사례과목명 : 호텔식음료경영실무전 공 : 호텔경영학과학 번 : 담당교수: 이 름: 제출일 : 2005. 06 .03목 차Ⅰ. 서론 .11. 조사동기 (선정이유) .12. 마르쉐 소개13. 마르쉐 연혁24. 아모제 미션3Ⅱ. 외부환경분석.

외식, 친구들과의 모임○ 고려 경쟁사: -점심: 패스트 푸드점-저녁: 동종의 패밀리 레스토랑과의 경쟁이 치열○ 메튜 특성 및 개선점: 어린이 메뉴 개발○ 프로모션 방안: 가족, 아이 중심의 프로모션어린이 할인○ 서비스 개선점: 대기시간 개선, 매장 쾌적성 유지, 매장 친절도 개선2. 결론빕스는 국내 고유 브랜드로서 고객 참여을 절대적으로 지향하고 있다. 빕스만큼 고객의 의견을 귀 기울이는 기업이 없을 정도로 그만큼 홈페이지나 여러 가지

외식산업에 대한 현황 분석을 토대로 앞으로 외식업체들이 지향해야할 마케팅 전략에 대해서 살펴보고자 한다. 2. 연구의 내용 및 방법* 연구 내용우리나라의 외식사업은 괄목할 만한 성장을 거듭하여 올해 30조원 규모의(한국식품개발연구원 전망) 산업으로 발전할 것으로 전망된다. 외식업 중에서도 패밀리 레스토랑의 단기간 성장은 주목할 만하다. 이러한 패밀리 레스토랑업체들 중에서 가장 두드러진 성장을 나타낸 TGIF와 베니건스, 마르쉐이다.