[MIS] 블루베리 생산 및 산업 현황과 프로세스
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- 목차
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1. 블루베리란?
2. 국내·외 생산현황
3. 경쟁산업 현황
4. SWOT분석
5. 4P분석
6. 프로세스
- 본문내용
-
1. 블루베리란?
- 개념
최근 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로 선정된 블루베리는 북아메리카 원산으로 20여 종이 알려져 있고 모두 열매를 먹을 수 있다. 원예학적인 면에서 블루베리는 높이가 5m 내외로 자라는 하이부시베리, 높이가 30cm 내외로 자라는 로우부시베리로 한정된다. 후자는 특히 미국 북동부에서 많이 재배하고 매 3년마다 불로 태우면서 가꾼다. 산성토양에서 잘 자라며, 염기성과 중성토양에서는 잘 자라지 않는다.
번식은 뿌리나누기, 휘묻이, 종자로 하며 중요한 과수의 하나이다. 열매는 거의 둥글고 1개가 1∼1.5g이며 짙은 하늘색, 붉은빛을 띤 갈색, 검은색이고 겉에 흰 가루가 묻어 있다. 달고 신맛이 약간 있기 때문에 날것으로 먹기도 하고 잼 · 주스 · 통조림 등을 만든다.
야생종블루베리의 기능성이 최초로 알려진 것은 제2차 세계대전 중 영국공군의 파일럿에 의해서이다. 영국군 파일럿은 야생블루베리 잼을 매일 다량섭취 하였는데 야간비행, 새벽공격임무에서 ‘여명속에서 물체가 잘 보였다’고 증언했으며 이때부터 이탈리아, 프랑스 학자가 이를 연구하기 시작하여 블루베리 중 안토시아닌 배당체(Vaccinium Myrtillus Anthocyanocide : VMA)가 결정적인 역할을 하는 것으로 밝혀졌으며 이후 VMA의 생리․약리활성에 관해 이탈리아, 프랑스에서 많은 연구와 합성시험의 실시로 의약품과 식품의 제조에 일반화 되었다.
- 종류
1. 북부 하이부시 블루베리
열매의 맛이 모든 계통중에 가장 좋은 편. 중간정도 키(1-2m), 수세 등 모든 형질이 무난한 편.내한성은 강한편으로 노지 재배시 경기 강원북부까지 월동이 가능할것으로 보여짐.
추위에 강하지만 겨울 추위가 충분하지 않으면 결실이 불량해 남쪽지방에서는 키우기 힘든 품종군. (대표품종 : 스파르탄, 레카, 코빌, 브리지타, 넬슨 등)
2. 관목형 하이부시 블루베리
북부 하이부시 블루베리와 로우부시 블루베리를 교잡한 종. 키가 약간 작으며 추위에 아주 강해 북한에서도 재배 가능할 정도. 열매의 맛도 북부하이부시의 형질을 닮아 좋은 편.
키가 작아 볕이 아주 잘드는 아파트의 베란다에서 키우가 좋으며, 가정에서 재배하기 무난한 품종군. 북부하이부시블루베리처럼 겨울추위가 충분하지 않으면 결실이 불량함.
(대표품종 : 노스랜드, 노스블루, 노스컨트리)
- 참고문헌
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<국내 2011년 생산량>
<도별 주산지 및 주요 재배품종>
<우리나라 블루베리 재배면적 추이> (2007~2011.4.7 / 단위 : ha)
<블루베리 국내생산 동향>
<국외 생산현황>
<냉동블루베리 수입추이>
<건블루베리 수입추이>
<석류의 영양성분>
<프로세스>
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