[외식경영] 일반 음식점의 프랜차이즈화 방안-토속촌 삼계탕 사례

외식산업1. 외식산업의 개념과 특성1) 외식산업의 개념기업규모가 커지고 체인화 한 음식서비스업을 종래의 생업적인 음식업과 구별 하여 일컫는 말이다. 식사와 관련된 음식․음료․주류 등을 제공할 수 있는 일정장소에서 직․간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정다수에게 상업적 혹은 비상업적으로 판매 및 서비스 경영활동을 하는 모든 업소들을 말한다. 종래의 요식업, 식품접객업, 음식점업 등으로 불리던 음식점 영업이

외식산업 중 여기서 우리가 말하고자 하는 외식프랜차이즈 사업은 가맹본부의 지도, 지원 아래 경영의 경험이 없어도 비교적 소자본으로 운영이 가능하고, 규모의 경제를 실현함으로써 효율적인 투자효과 창출이 가능한 우수한 유통방식이다.최근 우리나라의 경제성장률이 둔화되면서 일반 소매업의 매출액 증가가 점차 둔화되고 있는 반면 프랜차이즈사업은 그 성장 속도는 빨라지고 있으며 그 범위와 규모는 더욱 확장되는 추세에 있다. 국내 프랜

Part 1. 개요 -김의겸Ⅰ. 외식산업의 개요Ⅱ. 세계적인 트렌드변화 Ⅲ. 외식산업 소비자들의 트렌드변화Part 2. 외국사례 -오두환Ⅰ.외국외식산업1.중국2.일본3.미국Part 3. 한식의 세계화 진출 가능한가 - 신동섭 & 홍민영Ⅰ. 한식의 우수성Ⅱ.한식업계의 세계화 진출의 장애물Ⅲ. 중국인의 시각으로 본 한식Ⅳ. 한식의 세계화 진출의 기회Part 3. 한식의 세계화 진출의 구체적인 방안 -홍민영I. 대안제시 - 범정부적 차원의 대대적인 전략 수립Ⅱ. 구

일반인들이 식당을 개점하고자 할 때 고려하는 식당에 한식당이 포함되어야한다. 궁극적인 인식이 보편화되고 식재료와 조리법 등의 보급과 교육이 손쉽게 이루어지는 것을 의미하는 것이다.한식 세계화가 이루어지기 위해서는 해외에서 한식 및 한식당에 대한 인식과 위상의 강화를 위한 홍보가 필요하고, 한식당이 사업성 있는 식당으로 보편화되기 위해 한식 및 한식당의 유형화, 표준화 역시 요구된다. 사업모델 및 메뉴를 개발하고 사업을 브랜

방안 학술논문 인용한식세계화, 우물안부터 돌아봐야- 2009.10.23 국민일보 쿠키뉴스 - 조규봉기자한식을 세계 5대 음식으로! - 부산일보 09.10.28한국식품포털사이트 - www.foodinkorea.co.kr 한식 세계화 관련 해외시장 조사결과 자료 가이드북한식세계화, 우물안부터 돌아봐야- 2009.10.23 국민일보 쿠키뉴스한식 산업화ᐧ세계화 추진계획 - 방문규한국외식정보부 한식 세계화 평가 2009년 보고서 – 한국외식정보부한식 세계화 농진청 추진 2009 심포지엄 보