호텔경영자 및 경영기능

제 1 장 서론 제 1절. 문제의 제기와 연구 목적제 2절. 연구의 범위와 방법제 2 장 본론-호텔객실연구제 1절. 호텔1. 호텔의 개념 및 기능제 2절. 호텔 객실1. 객실의 개념 및 기능2. 객실부문의 조직3. 객실부분의 업무제 3절. 호텔객실상품1. 객실상품의 개념 및 특징2. 객실상품의 구성요소3. 객실의 주변 환경4. 객실수익의 중요성제 3 장 특 1급 호텔의 객실에 대한 비교조사제 1절. 롯데호텔제 2절. 쉐라톤 워커힐호텔제 4 장. 호텔의 객실

경영되는 호텔의 규모는 경제 및 사회적 환경에 의해 성장을 했다. 다른 사업에 관련된 기업들도 호텔 경영에 참여하면서 호텔 교육이 발달되고, 능력 있는 경영자들이 경영에 참여하면서 호텔 교육이 발달되고, 능력 있는 경영자들이 경영에 참여하게 되면서 비즈니스와 관리적 사고 및 실제 경영 기법이 호텔에 도입되었다. 이런 변화 및 다른 여건은 오늘날 호텔이 업무를 조직하는 데에 있어 변화를 가져왔다. 조직은 목적을 달성하기 위한 기능이며

및 거래단위의 영세성3. 호텔의 부서별 회계업무1) 객실부 회계(1) 어카운트(2) 폴리오(3) 바우처(4) 포스(POS)(5) 레저2) 나이트 오디터(1) Night Auditor의 역할(2) Audit process* 참고문헌호텔회계I. 호텔회계의 이론1. 회계의 의의회계의 의의는 기업과 관련을 맺고 있는 모든 이해관계자에게 합리적이고 경제적인 의사결정에 유용한 재무적 정보를 제공하기 위한 조직적인 전달과정이라고 할 수 있다. 회계는 일반적으로 경영자, 투자자 및 채권자 등 이

경영성과 기능에 가장 중요한 역할을 하고, 또한 수익성을 담당하고 있는 부서가 바로 주방이다.주방은 생산과 소비가 동시에 이루어 질 수 있는 상황변수가 많은 독특한 특성을 갖고 있는 공간임에는 틀림이 없다.주방이란 조리상품을 만들기 위한 각종 조리기구와 식재료의 저장시설을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업수행으로 고객에게 판매할 음식을 생산하는 작업공간을 말한다. 그러나 호텔주방의 개념은 일반적으로 사용하고

경영인 입장에서 본다면 공익사업은 수익성이 보장되지 않는 즉, 실제적 수익을 가져오는 것은 아니지만 공익활동은 소비자의 신뢰와 신용을 얻어 결과적으로는 호텔의 이미지와 브랜드 가치의 향상을 통한 구매의사 증가의 효과를 가지고 오는 호텔의 윤리경영의 필요성도 제시해 보고자 한다.2.호텔산업의 IT발전과정호텔산업에서 컴퓨터의 발전이 손님의 욕구를 충족시키기 위해 경영자의 능력을 어떻게 향상시켰고, 또 각 부서의 활동 및 기능을