라면시장의 블루오션

  • 등록일 / 수정일
  • 페이지 / 형식
  • 자료평가
  • 구매가격
  • 2008.03.01 / 2019.12.24
  • 15페이지 / fileicon hwp (아래아한글2002)
  • 평가한 분이 없습니다. (구매금액의 3%지급)
  • 1,400원
다운로드장바구니
Naver Naver로그인 Kakao Kakao로그인
최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.
자료평가하면 구매금액의 3%지급!
이전큰이미지 다음큰이미지
목차
목차

1. 라면이란?
① 라면의 정의
② 라면의 역사
③ 면류의 유형별 종류
④ 라면이 만들어 지는 과정
⑤ 스프가 만들어지는 과정
⑥ 라면의 특징

2. 현재 라면시장의 추세
① 최근 라면 시장
② 라면시장의 규모
③ 라면시장현황
④ 라면업계의 상황
⑤ 라면산업의 특징

3. 라면시장 레드오션의 전략 캔버스

4. 4가지 액션 프레임워크
① 업계에서 당연한 것으로 받아들이는 요소들 가운데 제거할 요소는 무엇인가?
② 업계의 표준 이하로 내려야 할 요소는 무엇인가?
③ 업계의 표준 이상으로 올려야 할 요소는 무엇인가?
④ 업계가 아직 한 번도 제공하지 못한 것으로, 창조해야 할 요소는 무엇인가?

5. 라면시장 블루오션의 전략 캔버스



본문내용
라면이 만들어 지는 과정


1. 배합공정 : 소맥분과 배합수를 혼합하여 반죽을 만든다.
2. 제면공정 : 반죽된 소맥분을 롤러에 압연시켜가며 면대를 만든다.
압연된 면대를 제면기를 이용하여 국수모양을 만든다.
이어서 컨베이어 벨트의 속도를 조절하여 라면 특유의 꼬불꼬불한 면발형태를 만들어 준다
3. 증숙공정 : 스팀박스를 통과시키면서 국수를 알파화 시킨다
소화가 잘 되는 알파호화전분으로 만들어 주기위해 100℃이상의 스팀을 사용 한다.
4. 성형공정 : 증슥된 면을 일정한 모양으로 만들기 위해 납형 케이스를 이용한다.
5. 유탕공정 : 알파화된 증숙면을 정제유지로 고온에서 튀겨준다. 이렇게 함으로써 알파화 상태를 계속 유지 및 증가 시켜주는 것이 가능하며, 면의 수분을 휘발 시키 는 한편 면에 기름을 흡착시켜 준다.
6. 냉각공정 : 유탕에서 나온 면을 컨베이어 벨트를 통해 이동시켜 가면서 상온으로 냉각시 켜준다.
7. 포장공정 : 냉각된 면에 포장된 스프를 첨부하여 자동포장기를 이용, 완제품 라면으로 포 장한다.

스프가 만들어지는 과정
1. 베이스 제조공정
소고기 및 그 외의 주원료를 고압에서 처리한 후 진공농축 및 진공건조, 분쇄공정을 거쳐 스프 베이스를 만든다.
2. 혼합공정
스프 베이스와 각종 조미료 및 향신료 등의 양념류를 특정 비율 등 제품 사양에 따라 혼합한다.
3. 포장공정
혼합 완료된 스프를 자동포장기를 이용하여 포장한다.
라면에 들어가는 분말 스프를 만드는 과정은 크게 3가지로 나눌 수 있다.


참고문헌
참고자료
「블루오션전략」- 저자 : 김위찬․르네 마보안
인터넷 홈페이지
 농심 - http://www.nongshim.com/
야쿠르트 - http://www.yakult.co.kr/
삼양라면 - http://www.samyangfood.co.kr/
오뚜기 - http://www.ottogi.co.kr/
풀무원 - http://www.pulmuone.co.kr/
자료평가
    아직 평가한 내용이 없습니다.
회원 추천자료
  • [독서감상문] 씽크이노베이션을읽고
  • 라면의 붐을 대대적으로 일으킨 신요코하마 라면박물관, 만년 1위를 제치고 최고가 된 KDDI의 휴대폰 인포바, 세계최초의 물로 굽은 오븐 샤프의 헤르시오, 시장을 석권한 경영지원프로그램인 내추럴시스템즈의 지식서버 시스템, 맥주시장의 블루오션을 찾아낸 삿포로맥주의 드래프트원, 세계최고 친환경 하이브리드자동차인 도요타의 프리우스, 일본의 구글이라 불리는 인터넷업계의 샛별 하데나, 축구장에 구름관중을 몰고 온 J리그 축구팀 알비렉스

  • [국제통상] 해외직접 투자전략 카르페디엠(Carpediem)
  • 시장을 공략하기 위해 T스토어 브랜드 샵을 유료 콘텐츠 중심의 `프리미엄 샵`으로 만들겠다는 전략이라면서 앞으로 T스토어에는 개발시점부터 국내-중국시장을 동시에 겨냥한 콘텐츠들이 다수 등록될 것이라고 말했다.또 T스토어 브랜드샵은 레노보 스마트폰 탑재를 시작으로 향후 태블릿PC, 스마트TV까지 영역을 넓혀갈 계획이라고 덧붙였다.이데일리 양효석 기자메디슨, 르완다 정부와 합작법인 설립 메디슨은 지난 6일 르완다 정부 기관이

  • 클라우드 컴퓨팅 시스템과 빅데이터 보안
  • 블루오션 모바일폰 시장의 보안스마트폰 시장 경쟁 본격화에 따른 개방형 플랫폼 증가와 앱스토어의 등장으로 인하여 범용 OS를 채택하고 있는 모바일 단말은 모바일 악성코드의 제작을 용이하게 만들고, 제작된 모바일 악성코드는 범용 OS로 인해 이식성이 높기 때문에 모바일 공격의 규모 및 피해가 증가할 것으로 예상된다. 따라서 향후 더욱 지능화되고 다양한 형태로 변형될 수 있는 악의적 행위에 의한 정보 유출, 불법 과금, 부정 사용 등과 같은

  • [경영,경제] 광고전략비교 - 마시는 홍초vs백년 동안
  • 시장을 완전 장악하고 있는 상황에서 마케팅 싸움을 하기보다는 기존의 양조식초대비, 흑초는 자연발효식초라는 점을 내세워 ‘백년동안’에게 유리한 시장을 새로 개척했다. 새로운 이슈메이킹 개발에 있어서도 그 예로 맥주(오비맥주→하이트), 라면(삼양라면→신라면) 바나나맛 우유(빙그레 항아리 우유→바나나는 원래 하얗다)를 들며 홍초/미초vs백년동안, 주정초vs흑초, 서두름vs기다림, 패스트 푸드vs슬로우 푸드 즉 제품의 선도자가 되지는 못했

  • 택배산업의 문제점과 해결방안
  • 시장과 산지를 배송하는 유통물류 분야와 할인점 및 백화점 운송 부문의 성과가 특히 높고, 재래시장을 비롯한 인터넷쇼핑몰 및 백화점, 편의점 등 유통물류 관련 기업을 대상으로 서비스 차별화전략을 펼쳐 좋은 성과를 이끌어내 현장, 경영, 강화, 운영 효율, 최적화, 고객감동, 서비스 실현에 주력했고, 계속해서 이를 위한 노력을 기울이고 있다. 특히 국내 택배업계 최초로 고객 전화번호 유출 차단서비스와 택배요금 카드 결제 서비스를 도입하여

오늘 본 자료 더보기
  • 오늘 본 자료가 없습니다.
  • 저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터에 신고해 주시기 바랍니다.
    사업자등록번호 220-06-55095 대표.신현웅 주소.서울시 서초구 방배로10길 18, 402호 대표전화.02-539-9392
    개인정보책임자.박정아 통신판매업신고번호 제2017-서울서초-1806호 이메일 help@reportshop.co.kr
    copyright (c) 2003 reoprtshop. steel All reserved.