[경영정보시스템] MIS를 통한 서강 푸드빌 경영전략

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목차: 1.기업 개요 및 업계 현황
2.환경분석
3.문제점
4.해결방안
5.기대효과
6.결론

본문내용: 대부분의 업체가 2007년 부터 매장 당 매출 감소

부실 매장 폐점으로 수익구조 개선이 움직임 보임

강점(Strength)

스테이크 전문점의 이미지
엄선된 한우의 사용으로 고급화
국내 자체 브랜드로서 로열티 지불등의 문제가 없음
이미 사람들 머리속에 고려군으로 포지셔닝
한국인의 입맛에 맞는 메뉴

기회(Oppoturnity)

젊은층, 장년층에게 모두 높은인기
패밀리 레스토랑 문화가 자리잡고 있음
미국식 식습관에 익숙한 세대뿐 아니라
한국인의 입맛에 맞는 토종 브랜드로
모두에게 어필
주 5일 근무제
할인서비스 이용자의 증가

약점(Weekness)

식자재 조달의 어려움
식자재의 위생 관리
"한우"라는 점때문에 높은 식자재비
정보 전달의 지연
본사와 지점간의 커뮤니케이션 문제
대기업 계열사가 아님

위협(Threaten)

경쟁자의 신규 진출 가능성
업체간 경쟁의 심화
수익성 약화
광우병, 조류독감등 식자재 불신의 확산
메뉴 및 서비스의 상향평준화
장기간 경기침체에 따른 소비심리 위축
선두주자와의 시장점유율 간극이 넓어짐
다양한 소비자 욕구에 즉각 대응 필요

업계 1위 재탈환( 2년 내)

순이익 46억
성장률 8% 달성
시장 점유율 27%

-cj푸드빌의 재무제표(2008년도)참조

메뉴개발 주기의 단축

기존 6개월 주기의 메뉴 개발이 분기별로 개발이 가능해짐
선호도가 높은 메뉴는 유지하고 선호가 낮은 메뉴는 새로운 메뉴로 교체

참고문헌: 김충일, “토종빕스, 아웃백 따라잡나”, 매경이코노미 2006.5.3

월간식당 편집부, “FR업계 결산 및 전망”월간식당, 2001~2007, 2008. 2

최병훈, “ERP를 이용한 외식산업 정보 시스템 구축(Development of informaion system for the food service industry using ERP)”, 서강대학교 정보통신대학원 석사학위 논문, 2003.

Charles House, 2007.1.9., "Outback Steakhouse, Inc. SWOT Analysis", Datamonitor Plc, http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=buh&jid=1VZ0&site=ehost-live, accessed 2009.6.1

Taeeun, 2007.10.5. , "코리아후드써비스㈜, 인터넷 오더 시스템과 연결하여 신속한 주문 처리 및 실시간 재고 파악 가능해져" , Oracle, http://www.oracle.com/global/kr/customers/profiles/KFSC_kr.pdf, accessed 2009.6.14

Taeeun, 2007.10.5. , "한국피자헛(주) DW구축으로 정보통합관리 및 분석능력 향상", Oracle, http://www.oracle.com/global/kr/success/pizza.html, accessed 2009.6.15

삼일회계법인, 2009.3.25, “씨제이푸드빌주식회사 재 무 제 표 에 대 한 감사보고서”, 삼일회계법인, http://dart.fss.or.kr/report/viewer.do?rcpNo=20090325000388&dcmNo=2165839&eleId=1&offset=1175&length=1775&dtd=dart3.xsd&displayImage=hide, accessed 2009.6.27

작성자미상, 2008, “Studycase-아웃백스테이크”, Fujitsu, http://www.fujitsu.com/kr/casestudy/outback/effect/, accessed 2009.6.1

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