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프랑스 요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내는 데 있다고 할 수 있다. 맛을 내는 데 있어서는 전통적인 포도주 향신료 소스가 큰 구실을 한다. 그 중에서도 프랑스 제일의 특산물인 포도주는 요리와 매우 밀접한 관계를 가지고 있다. 일반적으로
20페이지 | 800원 | 2016.07.15
프랑스처럼 온 국민이 먹고 남아 식량을 수출해서 큰돈을 버는 나라는 그리 흔 치 않다.)② 재료를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내고 포도 주, 향신료, 소스로 맛을 내는 것※ 프랑스 요리에 없어서는 안 될 포도주-마시는 목적 외에 요리의 맛을 돋구고 부드럽게 하
15페이지 | 1,400원 | 2009.02.13
[세계관광지리학] 프랑스의 관광 상품의 현황 및 문제점
프랑스의 어느 곳에서도 와인 생산이 가능.★ 와인 양대 생산지역보르도(Bordeaux)세계적으로 명성이 높은 보르도산포도주는 맛과 질에서 타의 추종을 불허한다. 흔히 프랑스 와인의 왕이라 불리는데, 특히 적포도주는 셰계 최고급의 품질을 자랑한다. 부르고뉴(Bourgogne) 부르고뉴산 와인은 와인의 여
15페이지 | 1,400원 | 2007.08.01
포도주.쉐리 - 제조 과정 도중에 알콜을 가미한 스페인 산으로 식전 포도주 유명. 로제 - 포도를 껍질과 발효하는 도중 껍질을 제거한 것으로 분홍빛을 띈다.★프랑스의 와인 - ▣ 보르도(Bordeaux) 지역 - 프랑스의 대표적인 와인 생산 지역 보르도는 프랑스 남서부 전지역에 위치한다. 100,000 헥타르가
18페이지 | 800원 | 2007.04.17
프랑스 와인이 세계 제일을 자랑하고 있다. (2) 와인의 온도와 맛와인을 마시는 데 절대온도는 없으나 온도에 따라 맛이 달라진다. 와인의 떫은맛은 ‘타닌’성분 때문인데 타닌성분은 온도가 내려가면 떫은맛과 쓴맛이 강해진다. 적포도주는 타닌이 많이 함유돼 백포도주보다 떫은맛이 더 강하다. 따
6페이지 | 1,100원 | 2010.09.08
포도주 생산이 증가과정에서 야기된 사회구조적 변화에 심각한 영향을 주었다.이 지역 사회구조의 변화는 19세기 두 단계에 걸쳐 발생한 이 지역의 포도재배 발전과정으로부터 일어났다.그 첫 단계는 철도혁명과 함께 시작되었는데 모든 포도생산지가 직접 프랑스의 수도인 파리와 연결되는 철도가
4페이지 | 800원 | 2015.03.29
프랑스인들에게 축제는 일상의 탈출이며 미래에 대한 꿈이라고 할 수 있다. Ⅰ. 보르도 와인 축제보르도 와인 축제는 프랑스 최대의 와인 페스티벌로, 매년 6월 말에서 7월 초까지 개최되는 축제다. 보르도 와인 축제의 주요 행사는 연주회를 곁들인 각종 포도주 감정과 와인 시음회 이다. 그 밖에 유명
18페이지 | 1,600원 | 2010.07.28
『 서양요리의 조미료와 향신료 』Ⅰ. 서론1. 서양요리의 특징(1)프랑스요리농산물, 축산물, 수산물 등 모든 재료가 풍부하며 양념, 향신료, 소스의 사용이 섬세하여 음식과 조화를이루고 음식의 맛을 돋우기 위하려 포도주와 치즈 등을 요리에 사용하고 있다. 특히 소스가 다양하게 발달하여 음식과
8페이지 | 1,000원 | 2007.07.10
프랑스1) 국가정보2) 프랑스 와인 시장현황3부 칠레1) 국가정보2) 칠레 와인시장 현황4부 한-칠레 간 무역거래1) 한국과의 교역 동향 및 특징2) 관세제도3) 통관절차 및 유통절차4) 한국의 포도주 시장 점유율 현황 및 FTA채결에 따른 효과5부 Project - WTO의 통상규범1부 우리나라 와인시장의 현황1) Wi
35페이지 | 2,800원 | 2009.06.15
[주장관리, 호텔경영, 외식경영, 식음료개론, 관광경영] 와인에 대한 모든것들(목차확인요망)
* 곡물을 원료로 한 곡주보다도 긴 역사 * Vin(프랑스), Wein(독일), Vino(이탈리아,스페인), Vinho(포르투갈)일반적 이해포도주(Wine)란? 포도즙을 발효시켜 만든 술일반적 이해① 포도의 품종과 상태 ② 생산지의 기후와 토양③ 생산연도(Vintage) ④ 제조기술(Grower)좋은 포도주의 조건빛깔(Color), 투명도(Tra
67페이지 | 4,000원 | 2009.04.08
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- 2012년 1학기 평생교육방법론 출석대체시험 핵심체크
- 2014년 1학기 평생교육론 출석대체시험 핵심체크
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