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전통주만을 고집해오던 일본인들이 점차적으로 세계의 주류들을 받아들이는 추세를 보이고 있다. 이 때문에 막걸리도 특별한 거부감 없이 일본 시장에 정착할 수 있을 것으로 예상된다.마지막으로는 위협 측면이다. 현재 일본 내에 막걸리 열풍이 불고 있는 건 사실이지만 일본의 주류나 기존에 먼저
15페이지 | 1,400원 | 2010.01.27
전통주 계승을 우선으로 하고 신세대 입맛에 맞는 신제품을 연구 개발하는 프로젝트도 진행 하여야 한다. 이를 위해 과감하게 미생물학, 발효공학, 양조학 등을 전공한 우수한 연구 인재를 영입해 실험개발실을 운영하여야 하며, 막걸리의 품질개선과 상품성 제고, 신제품 개발에 힘써야 할 것이다.참
9페이지 | 2,500원 | 2009.12.13
전통주 복원노력으로 민속주가 무형문화재로 지정되고 주세법이 개정됨으로써 다시 한번 우리의 민속주가 부활할 수 있는 새로운 전기가 만들어지기는 했지만, 이미 서구스타일을 선호하는 소비계층의 확대와 라이프스타일 변화에 따라 현대인의 음주패턴 변화 소위 양주나 맥주의 소비를 확산시켰
15페이지 | 2,000원 | 2007.08.30
맥주, 벌꿀주, 위스키, 브랜드 같은 누룩을 사용하지 않은 술을 낳았고, 아시아의 몬순 문화는 곰팡이를 이용해 술을 만들어 인상적인 대조를 이룬다. 곰팡이는 습도가 높은 동양에서 자연발생적으로 그 이용이 가능했던 것이다. 즉 계절풍의 영향으로 여름에는 고온 다습한 동양에서 발달한 주조법이
14페이지 | 1,800원 | 2007.06.02
전통주 또는 전통민속주 혹은 텃술이라고 불리는 우리나라의 전통술이다. 친근한 듯 하면서도 조금은 낯선 이름이지만 바로 한국을 대표할 수 있는 술임에는 틀림이 없다. 그렇다면 이 민속주란 구체적으로 무엇을 말하는 것일까?? 궁금해지지 않을 수 없다.그래서 한국을 대표 할 수 있는 술인 민속주
22페이지 | 1,000원 | 2006.05.16
[관광상품개발] 우리나라 음식의 관광 상품 개발 -막걸리
맥주나 와인을 접할 기회가 많이 있었지만 막걸리는 우리 전통술임에도 불구하고 자주 접하지 못하고 잘 알지도 못하였다.하지만 이번 조별 과제를 통해서 막걸리가 다른 나라의 술에 절대 뒤떨어지지 않을 정도로 우수하고 가치가 있음을 알 수 있었다.또한 세계로 우리 전통주를 수출할 수 있도록
27페이지 | 2,000원 | 2006.04.26
맥주 ③ 양주 ④ 와인 ⑤ 샴페인 ⑥ 청주 ⑦ 막걸리(동동주)⑧ 전통주 ⑨ 폭탄주 ⑩ 칵테일 소주 ⑪기타 ( ) 3. 귀하께서 평소 어느 곳에서 술을 드십니까?① 호프집(일반 술집) ② Bar ③ 음식점(삼겹살집,감자탕 등) ④ cafe ⑤ 레스토랑⑥ 민속주점 ⑦ 노래방 ⑧ 편의점 앞 ⑨ 클럽(홍대앞) ⑩ 야외(교내,
6페이지 | 800원 | 2005.12.01
맥주고급 전통주양주, 위스키백세주의 성공적인 시장 진입과 일관성있는 커뮤니케이션 전략은소주, 맥주, 양주의 구분만 있는 주류 시장에 ‘고급 전통주’라는새로운 시장과 카테고리를 형성하는데 기여하였다일관성있는 커뮤니케이션 전략전략의 딜레마소주맥주양주, 위스키고급 전통주
40페이지 | 2,600원 | 2005.03.09
전통주 시장이라는 특정한 시장은 없다 대신 맥주, 소주, 위스키 시장과 더불어 알콜분이 15~20%정도 함유하는 저도주 시장으로 나뉜다. 이 저도주 시장도 각각 청하와 매실주, 약주로 나뉘며 백세주나 산사춘은 약주로 분류된다 저도주 시장의 추이변화1980년대말 부터는 저도주 시장에서는 청하가 가
29페이지 | 2,100원 | 2004.07.02
전통주 시장은 특별한 제삿날이나 몇몇 애호가 층에서 마시는 술이라는 인식과 함께 가내 수공업 수준의 매우 미미한 상태였다. 그러나 88년 우리 나라에서 서울 올림픽을 개최하면서 프랑스의 와인이나 꼬냑, 독일의 맥주, 일본의 사케와 같이 외국인들에게 우리 나라를 대표할 수 있는 술로 소개할 수
15페이지 | 2,100원 | 2004.03.16