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[식품위생관리] 식품 중 미생물의 오염지표와 소독과 멸균방법
식품에서 세균을 검사하는 목적은 크게 세가지로 나누어 생각할 수 있다.첫째, 그 식품이 위생적으로 다루어졌는가를 타진하는 것이고, 둘째, 그 식품의 보장성을 검토하고,셋째, 그 식품이 위생적으로 안전한가를 판단하기 위한 것이다.그런데 첫째와 둘째 목적은 생균수를 측정함으로서 어느 정도
8페이지 | 1,200원 | 2003.08.22
식품위생교육목 차식중독의 정의/원인식중독의 분류/증상과 심각성식중독의 예방식중독의 정의세균, 바이러스 또는 독성물질에 오염된 물, 또는 음식물 섭취로 인한 건강상의 장애WHO(세계보건기구) : 식품또는 물의 섭취로 의해 발생되었거나 발생된것으로 판단되는 질환식품위생법제2조 : 식
26페이지 | 2,000원 | 2013.10.25
식품위생학4공통) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년이내에 보도된 뉴스기사를 캡쳐하여 그림파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오0k
식품위생학4공통) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년이내에 보도된 뉴스기사를 캡쳐하여 그림파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오0k보건환경학과 식품위생학4공통 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명
7페이지 | 6,000원 | 2021.08.30
식품위생학4공통) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기위하여 보양식으로 닭고기 덜익힌가금류에 증식하여 식중독일으키는 식중독균-캠필로박터균-의 특징및증상을 설명하시오0k
식품위생학4공통) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기위하여 보양식으로 닭고기 덜익힌가금류에 증식하여 식중독일으키는 식중독균-캠필로박터균-의 특징및증상을 설명하시오0k환경보건학과 식품위생학4공통 1. 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 1) 덜
4페이지 | 6,000원 | 2019.09.08
식품위생학4공통)삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오. 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사
10페이지 | 3,500원 | 2019.09.03
식품위생학- 용혈성 요독증후군 유발 대장균에 대한 이해와 이에 대처하기 위한 식중독 사고 예방법
식품위생학- 용혈성 요독증후군 유발 대장균에 대한 이해와 이에 대처하기 위한 식중독 사고 예방법1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위
13페이지 | 4,000원 | 2017.09.28
식품위생학4공통)소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.차 례1서론2병원성대장균의 개념과 특징3병원성대장균의 분류4
8페이지 | 2,400원 | 2017.09.19
식품위생학 공통) 1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오. 2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.
2016학년도 2학기 과제물식품위생학과제 유형: (공통)형과제:1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오.2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식중독 세균의 감영형과 독소형1) 감염형(1) 장독소를 생성
9페이지 | 5,000원 | 2016.10.05
식품위생학4공통)현대사회에서는식품위생및안전에관심이크게증가HACCP시스템의적용도입0k
식품위생학4공통)현대사회에서는식품위생및안전에관심이크게증가HACCP시스템의적용도입0k가정학과식품영양학 식품위생학 4학년공통현대사회에서는 식품위생 및 안전에 관한 관심이 크게 증가하였고 그에 따라 HACCP시스템의 적용이 다양한 식품으로 확대되고 있다. HACCP의 개념과 실제로 간편한 식사
9페이지 | 3,000원 | 2014.09.11
식품위생학 - 식중독의 정의와 식중독 사례, 식중독 방지대책에 관해서
식품위생학 - 식중독의 정의와 식중독 사례, 식중독 방지대책에 관해서목 차Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론1. 식중독이란① 정 의② 세균성식중독a. 감염형 식중독(infectious type food poisoning)b. 독소형 식중독(toxin type food poisoning)③자연독식중독④화학적식중독2.식중독의 사례①국내②국외3.재발하지 않기
11페이지 | 2,000원 | 2014.09.05