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안토시아닌, 안토산틴, 베탈레인이 있다.(1)지용성 색소지용성 색소에 들어있는 클로로필 색소는 다음과 같다.①클로로필 색소클로로필 색소는 녹색채소에 다량 함유되어있다. 녹색 채소의 산성 또는 가열에 의한 변화는 대부분의 채소에 함유되어 있는 유기산이 가열 조리 과정이나 피클과 김치 등
10페이지 | 1,400원 | 2009.08.29
안토시아닌계 색소에 작용하여 예쁜 적색이 되게 하므로 생강을 식초에 절이는 등 조리할 때 필수품으로 사용된다.식초에는 체내의 유산을 분해하여 피로를 회복시키는데 도움을 주는 효능이 있다. 머리를 쓰거나 운동을 하면 체내의 에너지가 소비되게 마련인데, 이때 유산이 남는다. 체내에 유산이
15페이지 | 1,400원 | 2009.04.24
안토시아닌의 색소가 형성되기 때문이다.ⓓ 인산의 과잉증상 : 우리나라 토양의 경우 비교적 인산이 풍부하게 존재하기 때문에 결핍보다는 오히려 과잉이 문제가 되는데 토양 내 인산이 과잉될 경우 아연, 철, 구리 같은 미량원소의 흡수를 방해하여 이들 원소의 결핍증상을 초래하기도 한다.(3) 칼륨(
11페이지 | 1,000원 | 2008.12.05
안토시아닌 성분도 풍부하다. 한방에서는 검은콩을 인간의 성장이나 발육생식을 관장하는 콩팥(신장)을 보충하는 식품으로 본다. 한방에서는 검정콩을 인간의 성장이 나 발육, 생식을 관장하는 신장을 보충하는 식품으로 평가한다.콩으로 효과를 볼 수 있는 분야는 또한 다양하다. 전 세계 모든 여성
22페이지 | 1,800원 | 2008.09.19
안토시아닌: 가지 적포도주아이소플라본: 대두카테킨 : 녹차탄닌 : 녹차 커피카카오마스폴리페놀: 코코아 초콜릿퀘르세틴: 양파 사과시네올: 생강세사미놀: 참깨루틴: 메밀 국수식이 섬유셀룰로이스: 야채 곡물 콩류펙틴 알긴산: 덜익은 과일리그린 : 코코아 콩류 밀기울이눌린 : 우엉키틴 키
3페이지 | 1,000원 | 2008.08.28
채소의 색소 변화보 고 자 생활과학과 200617126 박종은실험일시 2007년 6월 5일 오후 1시-3시실험목적채소를 조리할 때 클로로필, 카로틴, 안토시아닌, 플라보노이드의 색소들이 조리수의 pH의 차이에 따라어떻게 변화되는지를 알아본다.재료 및 기구시금치 200g, 당근 200g, 자색 양배추 200g, 양파 2
3페이지 | 3,000원 | 2008.03.20
안토시아닌, 퀘세틴, 케테틴① 심장질환 ; 플라그 생성 억제② HDL-C 증가③ 면역 작용 및 암 예방페놀 화합물 : allagic acid, caffeic acid, ferulic acid① 혈중 콜레스테롤 수치 감소② 심장질환 및 암 예방이소플라본 : 에스트로젠, 제니스테인, 다이드제인① 유방암 예방② 골다공증 예방③ 혈중 콜레스
9페이지 | 1,000원 | 2006.05.28
안토시아닌카로틴 같은 성분의 항산화력 덕분에 혈액순환을 돕고 피부에도 좋으며 나아가 장기복용하면 항암효과까지 있다는 주장도 있다. 인체가 산화한다는 것은 빨리 늙고, 각종 질병에 걸리기 쉽다는 얘기다. 그러므로 산화를 더디게 하거나 막는 ‘항산화 작용’을 하는 식품이 좋은 것은 당연
6페이지 | 1,200원 | 2006.05.26
안토시아닌 성분으로 인한 시력 향상 효과 – 일반 콩보다 0.12% 이상 많아 야맹증에 좋으며,컴퓨터를 오래 사용함으로써 눈의 피로를 쉽게 느끼는 사람들에게 효과적이다. 또한 콜라겐의 기능을 향상시켜 피부에 탄력과 생기를 준다.골다공증, 복부비만, 다이어트, 당뇨억제 등 각종 성인병에 탁월한
13페이지 | 1,400원 | 2005.12.02
푸드마케팅4 기말과제물 자신의 농산물 구매경험을 회상하여 농산물브랜드의 중요성을 생각하며 농산물마케팅의 필요성생각하며 답안을 작성하시오0
안토시아닌을 함유하고 있어 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 효과도 있다. 딸기는 다양한 요리나 음료에 이용되며, 생식기능 증진에도 도움을 준다.② 브랜드(이름) ‘첫눈에 반한 딸기’로 브랜드 명을 지었다. 첫눈에 반한 딸기의 맛과 매력에 중독된 사람들을 상상하면서 이름을 지었다
12페이지 | 8,000원 | 2024.04.17