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권장량에 기초하고 피급식자의 기호를 고려하여 양과 질이 모두 만족되고, 맛과 음식의 외관에 변화를 주고, 계절식품을 효과적으로 사용하고, 레시피에 제시된 대로 조리하며 능률적이며 맛있고 위생적인 음식이 되고, 예산범위 내 경비로 조리해야한다.일일영양권장량 1200kcal (1세~3세 영아기준) , 16
18페이지 | 2,500원 | 2013.12.23
식품군을 골고루 섭취해야 한다는 것은 자명한 사실이다. 한국인의 영양문제로는 첫째, 일부 영양소의 부족을 들 수 있다. 1991년도 국민영양조사 보고서에 의하면 평균 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율중 에너지, 칼슘, 비타민 A가 부족하게 나타나고 있어 성장기 어린이, 노인, 임신부, 수유부,
32페이지 | 900원 | 2010.10.06
식품군별 1일 권장 섭취 횟수곡류 및 전분류 3~5회채소 및 과일류 5~7회고기,생선,계란,콩류 3~5회우유 및 유제품 3~4회유지, 견과 및 당류 3~5회-식품구성탑-식단을 구성할 대 구 체적으로 유의해야 할 점은 다음과 같다.1. 양질의 단백질과 칼슘 - 1일 권장량의 2/3정도는 동물성 단백질로, 1/3은 식물성
60페이지 | 3,200원 | 2010.10.20
[식품영양학] [영양판정] 식사섭취조사, 생화학적 조사, 신체계측조사를 종합적으로 분석한 영양판정 보고서
식품의 제한으로 인해 수치가 낮게 나오고 있다. 그러나 위의 결과와 상반되게 단백질과 철분은 많은 육류섭취로 인해 최대치인 1을 나타내고 있다. 탄수화물의 경우에는 대상자의 전체적인 낮은 칼로리에도 불구하고 높은 수치를 보이고 있는데, 이것은 콩류의 섭취가 주요하게 작용한 것으로 보인다.
16페이지 | 1,500원 | 2009.01.24
체중조절용VS시리얼 체중조절용 조제식품의 정의 시리얼의 정의와 탄생 시리얼의 종류
식품을 조합하고 영양소를 첨가하여야 한다. 다만, 특정 연령층을 대상으로 하는 제품의 경우 해당 연령층의 한국인 1일 영양권장량을 기준으로 한다.비타민류 : 표시량 이상 / 무기질류 : 표시량 이상 / 대장균군 : 음성체중조절용 조제식품이란 무엇인가?제조가공기준체중의 감소 또는 증가가 필
13페이지 | 1,000원 | 2021.02.26
[생애주기 영양학] 청소년기 영양관리(청소년기 성장발육 및 영양관리)
식품- 식품유행- 영양지식- 개인적 경험▣내적인자▣- 생리적 필요와 특성- 신체상- 자아개념- 가치와 신념- 식품선호와 가치- 심리적 발달과 건강(2) 청소년기 식사 구성▶청소년기를 위한 권장 식사 패턴 (식사구성안 이용)에너지(kcal)적용대상곡류군1곡류군2어육류군채소군과일군우유
9페이지 | 1,000원 | 2009.01.29
식품에 대한 태도는 성인이 되어서도 큰 영향을 미치기 때문에 육체적 성장이 완성되는 20세까지의 성장기간 동안 청소년 연령에 따라 최적의 영양환경을 마련해 주는 것이 매우 중요하다. 일생의 어느 시기보다 영양소 필요량이 많아지는 시기이기도 하다. 따라서 이 시기의 적절한 영양공급에 의한
30페이지 | 2,400원 | 2010.03.18
우리나라 아동의 영양보충제비타민과 무기질의 섭취현황00
식품, 건강기능식품을 통한 비타민 무기질의 과잉섭취를 막기 위한 조치로 한국영양학회와 공동으로 2년 간에 걸쳐 위해평가를 실시, 비타민 8종과 무기질 9종 등 총 17종의 영양소에 대한 일일권장량과 상한섭취량 등 소비자를 위한 가이드라인을 설정해야 할 것이다.1장. 비타민과 무기질의 급원식품
15페이지 | 3,000원 | 2010.11.17
[인체영양학]소금섭취량 실태조사 및 소금섭취량을 줄일 수 있는 방안
식품, 전통 장류 식품의 사용(담근 간장, 된장, 고추장, 김치, 젓갈, 장아찌 등 으로 소금 대체) 소금섭취량을 줄이기 위한 방안 모색 (1) (4) 기타 생활 습관- 식탁에 생채소, 생과일 준비(특히 과일은 나트륨보다 칼륨이 많은데 칼륨은 나트륨을 중화하는데 좋은 역할을 한다.)- 국물 요리 최대한 뜨거
31페이지 | 2,100원 | 2010.07.15
권장량은 27~ 30g으로 티스푼으로는 약 5스푼, 각설탕 2개정도의 양이다. 하지만 한국 사람들은 쌀밥을 통해서 하루 당분 섭취의 75%가 충족된다고 하는데, 위 사례와 같이 많은 사람들이 밥 이외의 다른 식품들에서 너무나도 많은 설탕을 섭취하고 있다. 이러한 생활을 하루만 하는 것이 아니라 매일매일
11페이지 | 1,400원 | 2010.02.24