레포트 (766)
식품위생학 공통) 1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오. 2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.
쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 정화 안 된 물, 생우유 등으로 전파되며 간혹 이러한 동물들과의 직접 접촉으로도 감염될 수 있다. 섭취된 균은 장내 상피세포층으로 침입, 증식하여 염증성 설사를 일으킨다. 설사를 일으키는 물질이나 독소를 생산한다. 캠필로박터균에 오염된 식품을 섭취한지 2~5일에 발열
9페이지 | 5,000원 | 2016.10.05
식품위생학4공통) 식중독세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 설명하고 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오0K
쇠고기, 생선, 야채류 등 모든 식품이 원인식품이 될 수 있으며, 싱크대나 냉장고 등 식품이 접촉하는 모든 곳이 오염의 매개체가 될 수 있다. 이 균은 30~37℃에서 잘 자라지만 환경에 대한 적응력이 뛰어나 0∼45℃의 넓은 온도 범위에서도 증식 속도는 느려지지만 생육할 수 있다. 산이나 염에 대한 내성
10페이지 | 3,500원 | 2016.09.28
(방통대)희망의 밥상에 대한 요약 및 나와 우리사회에 주는 시사점
쇠고기를 생산하는데 쓰이고 영국에서는 70%의 농지가 가축의 사료를 재배하는 데 쓰인다. 현재의 육류 소비 수준을 유지하려면 유럽의 농부들은 다른 나라에서 가축 사료용 곡물을 수입해야 한다는 의미가 되며 이런 상황이 브라질의 열대 우림을 파괴하도록 만들고 있다. 가축을 생산하는 데는 농작
8페이지 | 4,000원 | 2016.09.25
[농업농촌의 이해 B형] 다음 책을 읽고 요약한 다음 나와 우리 사회에 주는 시사점, 소감 등~
유전자 변형 식품유전자 변형 식품은 이미 엄청나게 확산되었다. 미국은 유전자 변형 작물을 가장 많이 생산하는 나라다. 콩의 80퍼센트, 옥수수의 40퍼센트, 캐놀라의 73퍼센트, 그리고 면화의 73퍼센트가 유전자 변형 작물이며, 이 기술은 전 세계로 확산되었다. 유전자 변형 작물은 세 가지 차원에서
7페이지 | 3,500원 | 2016.09.18
(방통대 2016-2) 희망의 밥상을 읽고 나와 우리사회에 주는 느낌 시사점에 대해 논하시오
유전자 변형 옥수수 농장에 불을 질러 ‘합법적 오염방지’라는 판결을 받아낸 사람들, 채식주의자가 되기로 결심한 제인 구달 박사님의 어린 조카 손자, 대형마트를 찾아다니며 방목 달걀을 요구하셨던 제인 구달 박사님의 어머니의 이야기를 읽으면서 이런 일은 특별한 사람들이 하는 것이 아니라
5페이지 | 4,000원 | 2016.09.16
농업농촌의이해4C)다음책을읽고희망의 밥상요약한 다음나와우리사회에주는느낌과시사점ok
쇠고기 등의 육류와 해산물의 생산 과정에 대해 상세히 서술하고 있다.우선, 육류의 생산 과정에 대해 먼저 생각을 해 보려한다. 나는 평소에 채소나 야채 보다는 고기를 즐겨 먹는 편이다. 고기의 가격이 마냥 싸다고 좋아 할 것이 아니었다. 싼 육류의 가격은 불법적인 오물 배출, 비인간적인 동물의
9페이지 | 4,000원 | 2016.09.08
농업농촌의이해4A)다음책-음식의 제국-을 읽고 요약한 다음 나와 우리 사회에 주는 시사점 소감 등을 작성하시오0K
유전자 조작 식품(GMO)에 관한 것이다. 저자들이 의도적으로 빼놓은 것인지, 아니면 그것을 다루기에는 이 책의 내용이 적당하지 않았는지 모르겠지만, 음식의 제국이라는 이름을 붙이려면 당연히 유전자 조작 식품에 대해 다뤘어야 한다. 이 책을 읽고 가장 실망한 부분이 바로 이것이었는데, 유전자
12페이지 | 2,800원 | 2016.09.08
[식품알레르기] 알레르기에 영향을 미치는 인자, 식품알레르겐, 식품알레르기의 치료요법(치료방법)
쇠고기에 알레르기성은 아니다. 또한 우유와 염소젖 사이에는 교차반응성을 나타내기도 한다. 사료 등을 통해 페니실린이 우유에 혼입되는 경우 과민성인 사람에게서 쇼크를 일으킬 수가 있다.2) 계란계란에서 알레르기를 가장 잘 일으키는 부분은 횐자질의 오보무코이드(Ovomucoid)이며, 오발부민(Ovalbu
14페이지 | 3,000원 | 2016.08.31
유전자 변형을 통한 생산량 확대 EX- 슈퍼벼 ->춥거나 비가 많이 오지 않아도 잘 자람하지만 특허권을 독점하여 기업적으로 남용할 우려도 있다.3) 농업용수의 확보 해수의 염분을 제거 하여 농업 용수로 활용4)대중의 관심 *유엔식량농업기구는 1979년 10월 16일 부 터 “세계 식량의 날” 로 재정*세
17페이지 | 800원 | 2016.08.14
유전자는 그 과정을 이끌어가는 지침이지만 몸속과 외부 환경, 그리고 생명이 발하는 주체적 신호에 따라 그 스위치가 켜지기도 하고 꺼지기도 하는 가변적인 것이다. 유전자는 삶의 방향을 가리키는 지침일 뿐 그것에 따라 몸의 모든 구조와 기능이 만들어지는 설계도가 아니다.이제 내외 환경 속에
5페이지 | 900원 | 2016.07.15