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식재료를 사용한 스시 레스토랑 아이디어로 탈바꿈 했다. 나는 이런 생각이 우리가 학교에서 토론 수업을 할 때 주의하여 생각해야 할 점이라고 생각한다. 한가지의 의견만 맹목적으로 따라가기 보다는 한 발짝 물러서서 버려졌던 아이디어, 소수의 아이디어도 다시 한번 생각해 보는 자세가 필요 할
4페이지 | 800원 | 2015.03.29
위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 작성하십시오.
방법과 내용위생과 관련하여 첫 번째로 고려하여야 하는 것이 바로 급식 위생이다. 영아기기 급식 위생과 관련하여 발생할 수 있는 위험한 질병은 바로 식중독인데 이를 예방하기 위해서는 우선적으로 안전한 식재료를 구입하고, 조리종사자의 위생 및 손씻기 등이 중요하다. 또한 각 시설 급식실의
3페이지 | 2,000원 | 2013.02.08
방법 등은 중국 남부 농경문화의 영향을 받았으며, 멥쌀과 찹쌀 등을 다양한 요리에응용하고 있다.다른 나라의 영향을 많이 받았다.중국 음식 문화의 영향으로 젓가락을 사용하며 조리법도 주로 기름에 볶는 요리가 많다. 또한 프랑스의 음식 문화의 영향으로 서구적인 식재료를 많이 사용한다. 그 예
25페이지 | 2,500원 | 2016.07.13
식재료(주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 제외) 구입시 전처리 정도, 구입 후 전처리 방법을 영양성(소화성), 위생안전성, 편의성, 경제성 측면을 고려하여 설명하시오.2) 조리단계: 각 음식의 조리법, 가열 조리시 습열조리와 건열조리의 구분, 비가열조리시 주의사항 등을 상세히 설명하
11페이지 | 5,000원 | 2022.05.19
방법1) 아이템 선정의 절차메뉴상에 제시될 최종적인 아이템의 선정은 다음과 같은 절차를 거쳐 이루어지는 것 이 원칙이나 이러한 절차를 거치지 않고 아이템이 선정되는 경우가 대부분이다.① 미팅 소집개업 준비중인 레스토랑과 영업중인 레스토랑의 메뉴 계획의 절차는 다르다. 영업중 인 레스
16페이지 | 2,100원 | 2003.10.23
경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법에 대해 서술하시오
경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법에 대해 서술하시오Ⅰ. 서론식자재 구입은 가정에서 가장 큰 지출 항목 중 하나다. 식재료비는 가계 소비지출액 가운데 식료품비 비중인 엥겔계수(Engel’s coefficient)로 파악할 수 있는데, 한국의 엥겔계수는 1970년대 후반
3페이지 | 2,000원 | 2023.09.14
단체급식관리3공통) 단체급식유형학교급식 산업체급식 병원급식 영유아시설급식대학급식사회복지시설급식군대급식2개선택 최근보도자료기사및뉴스내용 정리하시오0k
방법은 무엇이고, 그 계약방법에 대해 설명하시오(10점).3. 다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하여 시장조사 보고서를 작성하시오(30점).총 60개(채소 및 과일류 20개, 육류 및 생선류(냉장/냉동) 20개, 가공식품 20개로 선정)의 식재료 품목을 선정하여 조사Ⅰ. 서 론단체급식이란 영리를 목적으로 하
10페이지 | 8,000원 | 2021.11.03
[외식업의 핵심 메뉴관리의 이해와 전략] 외식업의 핵심 메뉴관리의 이해와 전략
방법으로 식재료 비율과 매출양의 상관관계를 계산하는 것이다. 이 방법은 가장 낮은 식재료비의 메뉴와 가장 높은 매출양의 메뉴들이 가장 좋은 메뉴 성과를 가져온다는 접근 방법이다. 이 방법은 가장 낮은 식재료비의 음식과 가장 높은 매출양의 메뉴들을 나타내줄 수 있으나 매출액이나 공헌이익
20페이지 | 3,000원 | 2008.12.22
방법에 대한 공정성 과 투명성을 보다 더 확보할 수 있게 된다. 학교 관계자 뿐만 아니라 학부모들과 함께하는 학교급식 운영은 납품 업체 스스로 식재료 품질 관리 및 위생에 더욱 적극적인 노력을 하게 하며, 검수시 반품 및 교환에 대한 즉각적인 조치가 이루어 질 수 있는 시스템을 정착시켜 부정
9페이지 | 5,000원 | 2009.09.19
[재고관리] 무봉리토종순대국 서비스제공에 필요한 물품관리
식재료들을 여유 있게 가지고 있어야 하지만, 수요관리가 힘들기 때문에 재료들의 재고관리 역시 쉽지가 않다. 또한 재료의 특성상 장기간 보관이 불가능하고, 쉽게 부패되기 때문에 더욱더 효과적인 재고관리 방법이 필요한 것이다. 대부분의 서비스 회사는 서비스 제공에 필요한 물품과 용품의 재고
15페이지 | 1,700원 | 2005.02.03
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- 자신의 생각이나 의견이 상대방에게 성공적으로 설득했던 경험을 상황‧행동‧결과 중심으로 구체적으로 기술하시오.
- 정신간호학 간호진단: 사회적상호작용장애 Impaired social interaction 간호과정
- 조현병: 망상적 사고와 관련된 사고과정장애 Disturbed Thought process 간호과정