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와인은 역시 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot), 쉬라즈(Shiraz)와 같은 레드 품종들이다. 이러한 품종과 더불어 남아공에는 아주 독특한 품종이 있는데 바로 피노타쥐(Pinotage)이다. 이는 남아공 스텔렌보쉬(Stellenbosch) 대학에서 피노누아(Pinot Noir)와 생소(Cinsault)라는 품종을 교잡하여 만든 것으
15페이지 | 1,400원 | 2011.09.23
[외식경영학] 메뉴계획과 디자인-프리미엄 애슐리의 메뉴분석과 개선방안
와인은 프리미엄 매장에서는 디너에서 4가지 종류의 스위트와인과 드라이와인이 제공되지만, 따로 레드와인, 화이트와인, 로제와인, 스파클링와인, 아이스와인 등을 판매합니다.그 중 화이트 와인으로는 루이 라뚜르, 샤르도네, 부르고 49000원에 판매하고 있으며, 스파클링은 빌라엠, 모스카토, 피에몬
17페이지 | 1,400원 | 2010.12.28
와인. 프랑스를 대표하는특산품 중 하나.2) 샹파뉴(Champagne)프랑스 : 세계 최대의 와인생산국1인당 연간 61리터를 소비하며 세계에서 룩셈부르크 다음으로 와인을 많이 마신다.60% 레드와인, 40%화이트와인 생산.3) 프랑스 와인(French wine) 부르기뇽과 꼬꼬뱅요리 및 음식2) 푸아그라(Foie gras)프랑
12페이지 | 1,400원 | 2011.01.18
와인TIP ! 상대의 잔이 완전히 비지 않아도 술을 따라 놓는 것이 예의 , 붉은 포도주는 서늘하게 마셔야 제맛이다. 그래서 냉장고 대신 얼음 항아리에 담겨 온다.육류에는 레드와인 , 어류에는 화이트 와인을 마신다 . 술은 권하지 않는 문화이니 자신도 취하지않도록 적당히 마신다.와인을 마실때는
25페이지 | 2,100원 | 2010.07.20
[영남대] 음주문화와이해 정시련 교수님꺼 입니다.중간기말 족보입니다.
와인은 상표에 포도품종을 표시하지 않는다. ( x )2) Cabernet Sauvignon은 오래 숙성된 것이 좋다. ( o )3) Whate Wine도 오래 숙성한 것이 좋다. ( x )4) 화이트와인은 신맛과 단맛이 특징이다. ( o )5) 화이트와인은 레드와인에 비해 일반적으로 보관기관이 짧다.( o )6) 코르크 마개가 길수록 필터링 효과가 좋다. (
31페이지 | 2,000원 | 2010.08.06
와인프랑스 와인 특징-포도 재배 최적지(연평균 10~20도)-다양한 토양에 맞는 다양한 포도 품종 재배 -포도 재배 면적 123만ha-연간 생산량 650만kl-레드와인 : 65% , 화이트 와인 : 35%(1) 와인법 및 품질분류프랑스 와인 법률-1935년 AOC (원산지 통제 명칭법)35% , 와인 생산 지역을 중심으로 프랑스 정부의
14페이지 | 1,000원 | 2021.02.26
보르도 와인(Bordeaux Wine)을 통해본 프랑스 문화
레드와인 82%, 드라이 화이트 와 스위트 와인 15% 로제와인 3%를 생산하고 있다. 보르도는 원산지 명칭 지역이 57개가 지정되어있다. 보르도 와인 역사는 1세기에 최초로 포도원들이 조성되면서 시작되었다. 셀트족의 한 호전적인 부족인 비튀리쥬 비비스끄에 의해 비투리카라는 추위에 잘 견디는 신품종
11페이지 | 1,400원 | 2011.09.30
와인은 가정에서 마시거나 영국에 수출하기 위해 만든 포트와 같은 알코올 강화 와인이었다호주산 와인이 업계에 주목을 받은 지는 불과 20년밖에 되지 않았다짧은 성장에 비해 호주의 와인 산업은 감칠맛 나는 레드와 강한 과일향을 풍기는 화이트에서 발포성, 디저트용, 그리고 도수를 강하게 한
22페이지 | 1,500원 | 2012.05.29
와인이 좋으면 만족의 표시를 보낸다여자 손님부터 먼저 와인을 따른다와인 따르기 &와인 받기와인 잔의 1/3 ~ 1/2 정도 따르기2. 라벨은 손님이 볼 수 있게 따르기3. LDAY FIRST4. 잔은 테이블 위에 두고 받기잔 잡기어디를 잡을까요?와인 마시기 마시기 전에 가볍게 돌리기원샷은 NO!!!“레드와인
14페이지 | 1,600원 | 2010.08.20
와인’이라 불리는 이 와인은 와인에 향초류,과일,꿀 등을 첨가해 풍미에 변화를 준 것이다. 이탈리아에서 만들어지는 버므스(Vermouth)나 스페인의 상그리아(Sangria)가 대표적이다.■색에 의한 분류1.Red(Rouge) wine2.pink(Rose) wine3.white(Blanc) wine4.yellow(Vin jaune) wine5.green(Vinho Verdelho) wine1)레드와인적포도로
24페이지 | 2,100원 | 2011.04.12
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