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떡류, 잼류, 식육 또는 알가공품, 어육가공품, 두부류 또는 묵류, 면류, 다류, 음료류, 장류 등 식품에 적용한다.2) 분석원리식품 중의 타르색소를 추출하여 초산산성에서 양모에 색소를 착색시킨 후, 세척한 다음 양모에 착색된 색소를 암모니아수로 용출시킨 액을 시험용액으로 하여 여지크로마토그
11페이지 | 2,000원 | 2013.12.23
떡류, 미숫가루, 포도당, 우유, 치즈, 마가린, 버터, 통조림류, 포장된 콩나물이나 두부.(2) 점검사항•1일 2회 이상의 간식이 오전, 오후로 계속 제공되고 있는가?•영유아들의 영양을 고려하여 비타민과 무기질이 풍부한 제철과일, 견과류, 채소류등의 자연식품이 주 3회 이상 포함•제공되고 있는가
7페이지 | 2,500원 | 2013.11.28
[방통대 가정학과 1학년 식생활과 문화 A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해 자세히 알아보고 2) 우리나라 외식산업의
떡류가 주를 이루었다면 이 시기에 와선 쌀가루 또는 찹쌀가루에 밤과 쑥 등을 섞어 그 종류가 훨씬 다양해졌다. 또한 이색의 「목은집」을 보면 고려시대에는 단자류인 수단을 만들어 먹었음을 알 수 있다. 수단이란 쌀가루 혹은 밀가루를 반죽하여 경단과 같이 만든 다음 끓는 물에 삶아 냉수에 헹궈
27페이지 | 3,000원 | 2013.10.04
[방통대 2013-2]우리나라 떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오
떡류가 주를 이루었다면 이 시기에 와선 쌀가루 또는 찹쌀가루에 밤과 쑥 등을 섞어 그 종류가 훨씬 다양해졌다. 또한 이색의 「목은집」을 보면 고려시대에는 단자류인 수단을 만들어 먹었음을 알 수 있다. 수단이란 쌀가루 혹은 밀가루를 반죽하여 경단과 같이 만든 다음 끓는 물에 삶아 냉수에 헹궈
26페이지 | 2,500원 | 2013.09.22
[[[식생활과문화 A형]떡의 어원, 역사, 종류 및 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오
떡류가 주를 이루었다면 이 시기에 와선 쌀가루 또는 찹쌀가루에 밤과 쑥 등을 섞어 그 종류가 훨씬 다양해졌다.또한 이색의 을 보면 고려시대에는 단자류인 수단을 만들어 먹었음을 알 수 있다. 수단이란 쌀가루 혹은 밀가루를 반죽하여 경단과 같이 만든 다음 끓는 물에 삶아 냉수에 헹궈서
7페이지 | 2,500원 | 2013.09.22
[식생활과문화 1A형] 1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고, 2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에
떡류로써, 곡물 가루를 시루에 안쳐 솥 위에 얹고 증기로 쪄내는 떡을 시루떡이라 한다. 시루떡은 증병이라고도 하는데 설기떡과 켜떡으로 나뉜다. 이 중 쌀가루에 물을 내려 켜를 만들지 않고 한 덩어리가 되게 하여 찐 떡이 설기떡 혹은 무리떡이라고 한다. 이에 비해 켜떡은 고물을 사이사이에 넣어
17페이지 | 3,000원 | 2013.09.20
식생활과문화1A)우리나라떡의어원역사종류외식산업의발전과정과그현황에대해알아보시오0k
떡류 지진떡류 삶은 떡으로 나뉘어지고 후자는 친 떡류이다. 떡과 관련된 풍습은 다음과 같다1) 악귀를 쫓아냄. 전통적인 한국의 화장실은 큰 발판이 두 개가 있고 사이에 크고 깊은 구멍이 있는데, 구조상 아이들이 때때로 구멍 안에 빠져 다치고는 하였다. 사람들은 화장실 귀신이 배가 고파 아이
14페이지 | 4,000원 | 2013.09.17
[방통대 2013-2]우리나라 떡의 어원, 역사, 종류, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.
떡류에는 설기떡이 대표적인데, 주재료에 어떤 부재료를 섞느냐에 따라, 또는 만드는 방법의 차이에 따라 다음과 같이 여러 가지 종류가 있다. => 백설기, 밤가루설기와 밤대추설기, 콩설기와 청대콩설기, 쑥설기(쑥버무리), 백설고, 잡과병(雜果餠), 살구떡, 석이병(石耳餠), 색편, 수리취떡, 백편, 꿀편,
8페이지 | 2,500원 | 2013.09.09
떡류나 한과, 생과일을 곁들이기도 하며, 이때는 식혜, 수정과, 화채 중의 한 가지를 놓는다.4) 주안상 : 술을 대접하기 위해서 차리는 상- 안주는 술의 종류와 손님의 기호를 고려하여 내고, 보통 약주를 내는 주안상에는 육포, 어포, 건어, 어란 등의 마른안주와 전이나 편육, 찜, 신선로, 전골, 찌개 같
108페이지 | 1,800원 | 2013.06.12
떡류흰떡-떡국용130빵류식빵100큰 것 2쪽곡류 및 전분류 Ⅱ(100kcal)시리얼류콘플레이크 등30감자류감자고구마13090중1개중1/2개면류당면30묵류메밀묵150견과류밤60큰 것 3개떡류절편50품목식품명분량(g)고기,생선,계란,콩류(80k
99페이지 | 1,800원 | 2013.06.12
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